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segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Marzipan caseiro e sem clara, na largada para o Natal!

                                                      (bonequinhos de marzipan)

Olá, gente, o Natal já vem virando ali na esquina, e eu havia decidido que até que chegue o dia, todas as postagens deste blog lembrarão este fato, rsrs. Por isso mesmo é que ontem à noite fiz os bonequinhos do coral acima, pois hoje trago a receita do marzipan, a massa da qual eles foram feitos. Marzipan (marsepein, maçapão) é uma massa feita basicamente com açúcar e farinha de amêndoas, que são ligados por clara de ovo.  Eu tenho montes de receitas de marzipan, porque a gente pode variar a quantidade de açúcar e farinha de amêndoas à vontade.


                                                               (Marzipan)

Porém, eu quis passar pra vocês uma receita que venho fazendo e não leva a clara crua, já que muita gente passou a ter medo de comer ovo cru (não tem problema, se o ovo for fresco e de boa procedência, hein? rsrs.). Mas a minha receita leva calda de açúcar caseira e é preciso saber reconhecer o chamado ponto de pérola da calda, ou possuir um termômetro para doce, por isso preferi buscar uma receita que utilizasse uma "calda" comprada já pronta, e assim a encontrei  esta, nessa página, rsrs. Marzipan é utilizado para cobrir bolos e doces (com esta massa da foto eu fiz também a cobertura do Frasier). Ele é também a base de muitos doces, além de servir para moldar figuras. 



Marzipã Caseiro sem clara
 
2 e ½ xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Pitada de sal
1 colher de chá de essência de amêndoas
1/3 de xícara de xarope ‘Karo’ claro (pode ser substituído pela mesma quantidade de calda caseira de açúcar)


Misture a farinha de amêndoas, o açúcar, o xarope, o sal, a essência e o Karo. Amasse tudo até mistura fique bem homogênea. Se, necessário, acrescente gotinhas de água ou suco de limão até que a massa se torne lisa. Empregue o marzipan ou embrulhe-o em filme plástico e guarde-o na geladeira, dentro de um pote hermético. O marzipan assim conserva-se bem durante um mês.


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                                           (imagem daqui)



e, no próximo post, muito mais coisa referente ao Natal! 
 




17 comentários:

São Ribeiro disse...

Ficaram tão lindos e perfeitos, adorei
Quem me dera ter jeito para fazer.
Boa semana
bj

Patricia Merella disse...

Querida Marli,isto q chamo de arte.Um espetaculo! Agora ja sei como se faz,pois por ca nas padarias e supermercado vejo muito,linda noite,beijinhos

✿ chica disse...

Aqui em casa todos gostamos de marzipan e por vezes, os cobrimos com chocolate e fizemos em forma de charutos. Nada deixam a desejar daquelas marcas famosas. Adorei ver aqui! bjs,chica( e lá na Lena foi tri bom.Obrigadão pelo carinho!)

Andréa disse...

Marly,
eu sempre tive vontade de fazer marzipan, obrigada por essa maravilhosa receita!

Bjs, ótima semana junto a sua família ♥

Pedrita disse...

amo marzipan. e que lindos marzipans de natal. beijos, pedrita

Prata da casa disse...

Querida Marly: nunca tentei fazer maçapão e sempre tive vontade. Agora, com a sua receita, poderei experimentar. Adorei os meninos de coro. Muito fofos e fazem uma ótima decoração ( para além de serem deliciosos, não é?,rsrs).
Bjn
Márcia

Jussara Silva disse...

Oi Marly.
Perfeitos e com essa receita nem parece difícil. Rsrs.
Realmente agora já foi dada a largada para o Natal. Época de trabalhar bastante...
Boa semana e um bom mês de dezembro pra vc e sua família.
Bjos.

Roselia Bezerra disse...

Olá, querida Marly
Uma fofura de trabalho... admiro a sua paciência fecunda... parabéns!!!
Bjm fraterno

Carina Mendonça disse...

Que fofos esses bonequinhos de Marzipan Marly! fofos!!

Josy disse...

Marlyca querida que mimosos seus anjinhos, você bem que poderia emprestar essas mãozinhas de fada e essa sua característica que é essencial na cozinha: Paciência e capricho. Será que consigo ao menos fazer marzipan? Vou tentar, depois te conto. Parabéns por mais esse lindo trabalho. Lindo de viver. Beijinhos

Heloísa disse...

Marly,
A turminha, por aqui, adora marzipan e sua receita foi muito bem recebida.
Beijos.

Luma Rosa disse...

Oi, Marly!
Não fazia ideia de como era a receita original de marzipan. Eu fiz uma vez com leite em pó, acúcar de confeiteiro e leite condensado - um arremedo de marzipan, mas ficou gostoso!
Farinha de amendoas, vou procurar!
Ficaram fofinhos os anjinhos do coral!
Beijus,

Arione Torres disse...

Oi querida, adorei o post!
Tenha uma excelente semana, beijos e fique com Deus!!

Lylia Diógenes disse...

Saudades de vir aqui, Marly! Nessa época é dif´cil conciliar tantos afazeres. Ficaram lindos seus bonequinhos de marzipan.
Bj,
Lylia

Lucinha disse...

Marly,

Que coisa mais fofa esses bonequinhos cantores. Rs
Todas as suas dicas são sempre maravilhosas.
Um lindo final de semana! Beijos

tatiane disse...

Marzipã é uma tentação! Dá vontade de comer às dentadas, mesmo aqueles industriazlidos, agora imagine a versão caseira! rs
Ficaram uma lindeza seus bonequinhos, adoro estas produções no estilo "brincar de massinha"!
beijos e bom final de semana

Jussara Neves Rezende disse...

O coral está pra lá de gracioso, Marly! Só você mesma pra ser tão caprichosa!
Abraço!

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