Confesso que este bolo, que foi o do aniversário de minha irmã N, ocorrido em março, só entrou aqui porque eu queria 'atualizar' as postagens sem, no entanto, ter algo realmente novo para postar. Fica então como simples sugestão de decoração para bolo de festa. A cobertura foi feita com ganache salpicada de chocolate ralado (na parte grossa do ralador); também usei estas bolinhas (de chocolate) brancas e escuras, como decoração. A receita do bolo e do recheio estão aqui. Desta vez eu 'colori' a baba de moça (do recheio) com anilina alimentícia cor amarelo-ovo (1/2 colher de chá), para que este pudesse ficar visível no meio da massa. E a receita da cobertura, que tambem já foi dada aqui no blog, no dia 12 de fevereiro do corrente ano, é esta abaixo. Nos últimos dias, fiz vários pratos que poderiam ter figurado aqui, se o povo cá de casa não tivesse "mexido" neles, antes que eu pudesse fotografá-los. Então eu peço desculpas às minhas leitoras (es) caso achem que estou sendo muito repetitiva, com esta estória de bolos de festa.
Ganache
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo (e mais 80g para guarnição, mas essa é opcional)
150 g de creme de leite Longa vida (o de caixinha; não usei do fresco, que acho muito gorduroso, para esse fim)
Preparo
Pique as 200g de chocolate e misture-o ao creme de leite, numa tigela que possa ir ao banho-maria ou ao microondas, conforme preferir derretê-lo. Se optar pelo microondas, programe 35segundos. Após isso, mexa a mistura. Se ainda não estiver perfeitamente líquida, vá retornando ao microondas de 10 em 10 segundos até conseguir isso. Leve a mistura à geladeira até esfriar eengrossar um pouco (mais ou menos 1 hora). Enquanto isso, rale (na parte grossa do ralador) os 80 gramas de chocolate que vai guarnecer o bolo (se for usá-lo) e reserve.
Pique as 200g de chocolate e misture-o ao creme de leite, numa tigela que possa ir ao banho-maria ou ao microondas, conforme preferir derretê-lo. Se optar pelo microondas, programe 35segundos. Após isso, mexa a mistura. Se ainda não estiver perfeitamente líquida, vá retornando ao microondas de 10 em 10 segundos até conseguir isso. Leve a mistura à geladeira até esfriar eengrossar um pouco (mais ou menos 1 hora). Enquanto isso, rale (na parte grossa do ralador) os 80 gramas de chocolate que vai guarnecer o bolo (se for usá-lo) e reserve.
Por fim, passe a ganache em todo o bolo, salpique o chocolate ralado em volta dele e distribua as bolinhas de chocolate no topo, como decoração.
Este bolo é muito gostoso; prova disso foi que, no dia seguinte à festa, um rapaz que estivera presente a ela, solicitou-me a receita, pois sua mãe (para quem ele e a esposa haviam levado uma fatia) os intimara a consegui-la! rsrs.
