Bolo de Festa de Chocolate e Mousse de Menta - e o Filme 'O quarto de Jack'

Olá, minha gente! Eis-me trazendo, de novo, um bolo de festa! Faço questão de esclarecer que é um bolo de festa, porque sou muito ligada na idéia de alimentação consciente. Já até mencionei aqui (algumas vezes), que a gente tem de ter cuidado com a ingestão de açúcares e outros alimentos. Porém, em dia de festa, especialmente de aniversário, acho que podemos nos permitir umas liberalidades, né, não? rsrs. 

Este bolo foi feito para celebrar - ontem - o aniversário de minha filha Bellita. Ele tem massa de chocolate e recheio de mousse de menta. O chocolate (em pó) usado foi o que contém 50% de cacau. Claro que todos concordamos que este chocolate deixa o bolo mais chocolático e mais saboroso. Mas o que ninguém menciona é que ele deixa também a massa mais firme, ligeiramente mais seca e menos doce. Então é preciso escolher bem a receita ou ajustar as medidas dos outros ingredientes, para que o resultado seja o esperado.

Eu escolhi a massa do bolo da Cynthia por duas razões: ela já é um pouco úmida. E rende duas formas de vinte centímetros, o que é prático, pois a gente faz a massa (para um bolo médio) uma vez só. Todavia, eu fiz umas pequenas adaptações na receita. Se preferir, faça a receita de bolo de chocolate de sua preferência. Se ela for pequena, você terá de prepará-la duas vezes.

Bolo de Chocolate com recheio de Mousse de Menta

massa

6 ovos 

3 xícaras de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó com 50% de cacau 

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1/4 de colher de chá de sal

200 ml de café preparado (acrescente 1 colher de chá de café instantâneo ao café já preparado, para que ele fique mais forte)

120 ml de óleo de cozinha (usei de canola)

1 colher de chá de essência de baunilha (ou menos, se preferir)

Preparo
 

Unte e enfarinhe duas formas de 20 centímetros de diâmetro e ponha-as de lado. Peneire a farinha com o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve esta mistura. Bata as claras em neve firme, sem parar de bater junte as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata até ficar um creme fofo e claro  (bata por pelo menos dez minutos). Depois dos primeiros 5 minutos, Ferva o café com o óleo, Desligue a batedeira (após os dez minutos, claro) e remova a tigela com o creme de ovos. Despeje a mistura de café e óleo, ainda fervente, sobre o creme de ovos e misture tudo delicadamente (e rapidamente) com um batedor de mão (fouet). Acrescente imediatamente a farinha de trigo misturando-a delicadamente com o batedor de mão. Junte a essência e misture tudo. Despeje a massa nas formas preparadas e asse-as em forno médio, até que passem no teste do palito.

Chocolate quente 
(para umedecer a massa)

Prepare uma xícara de chocolate quente simples (pode ser com leite + achocolatado + açúcar) - para molhar o bolo. Você vai usar meia xícara deste achocolatado para molhar cada uma das massas que assou.

Mousse de Menta
 

(fiz uma receita simples, com leite condensado e creme de leite - de lata; se preferir faça uma receita mais gourmet, com creme de leite fresco e sem leite condensado)

Ingredientes

1 lata de leite condensado  (395g)

1 lata de creme de leite (300g)

1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 gramas) + 2 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

1 xícara (240 ml) de licor de menta

1/4 de colher de chá de corante alimentar verde (opcional)

Preparo

Ponha a gelatina numa tigelinha que possa ser aquecida. Despeje a água sobre ela e misture tudo. Leve a tigelinha ao banho-maria (não deixe que a água do banho-maria ferva). Mexa a mistura para que a gelatina fique bem dissolvida. Ponha todos os ingredientes da mousse no copo do liquidificador e bata tudo para misturar. Leve a mistura à geladeira (por uns 15-20 minutos) até que o preparado fique numa consistência um pouco mais firme (semelhante à da clara de ovo, só um pouquinho mais firme). Não deixe que o creme fique firme demais, pois você não conseguirá espalhá-lo sobre o bolo (por outro lado, se a mistura estiver por demais líquida, a massa do bolo vai absorvê-la!).

Montagem:  Usando um "aro" de acetato, como o da foto, monte o bolo assim:

Ponha o primeiro bolo no prato em que ele será servido. Passe a folha de acetato em volta dele e prenda-a com fita adesiva (desconsidere a distribuição de bolos e recheios que aparece na foto abaixo, pois esta foi feita para outro bolo). Molhe o bolo com meia xícara do chocolate quente, previamente preparado. Unte o interior do aro, logo acima do bolo, com óleo de cozinha, para evitar que a mousse grude nele. Despeje a mousse - já ligeiramente firme - sobre o bolo e espalhe-a uniformemente. Cubra o aro com filme plástico e leve tudo à geladeira, até que a mousse fique totalmente  firme (leva pelo menos 3 horas).

Depois que a mousse firmar. Ponha o segundo bolo sobre ela e molhe-o com o restante do chocolate quente. Ajeite bem os bolos e leve-os de volta à geladeira, enquanto prepara o ganache. Cubra o bolo com o ganache e decore-o como desejar.

 

Ganache de chocolate

 

Ingredientes

300g de chocolate meio amargo (de boa qualidade) picado ou ralado (no lado “grosso” do ralador)

1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo

Misture os ingredientes e leve-os ao micro-ondas (ou ao banho-maria) até que o chocolate derreta completamente. Leve a mistura à geladeira, para esfriar e engrossar um pouco.  Bata a mistura na batedeira até que ela comece a clarear e então empregue (isto deixa o preparado mais cremoso, mas você pode simplesmente aplicar o creme no bolo, se ele já estiver mais firme). Se o ganache ficar duro demais, volte a amolecê-lo, acrescentando a ele algumas gotas de leite fervido e quente (cuidado, são só algumas gotas!).

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Preparei uma mesa simples, para o aniversário de Bellita, ontem. A festinha foi só para o pessoal de casa.

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Filme 

O quarto de Jack

Não me convém falar muito sobre este filme, para não correr o risco de revelar detalhes da trama, que é simples. Ele é comovente, pungente mesmo em alguns trechos (Confesso que chorei em um desses trechos). E Brie Larson ganhou recentemente o Oscar de melhor atriz, por seu desempenho nesta obra. Mas o menininho (Jacob Tremblay), que faz o filho dela, também é esperto e bastante convincente.  

 Só me atrevo a dizer que o menino viveu confinado num único cômodo, até  completar 5 anos de idade. E só então sai à rua, para descobrir (estranhar e se encantar) com o mundo existente, além das paredes do seu quarto. Muito bom, recomendo!

Ficha Técnica:

Título original: Jack's room (2016 - Canadá-Irlanda)

Diretor:Lenny Abrahamson

Elenco: Brie Larson, Jacob Tremblay,  Joan Allen (sempre competente) e o - para mim, pelo menos - sempre surpreendente William H. Macy  

Série Downton Abbey: Dica de Entretenimento!

                                                    imagem da Internet

Olá, sei que muitos já assistiram a esta série, que está sendo reprisada no canal GNT desde ontem. Como porém eu só a estou vendo agora, não posso deixar de compartilhar esta sugestão de entretenimento com os que ainda não a viram, pois ela já me fisgou desde o primeiro capítulo, rsrs.

                                                                          imagem da Internet

Vou resumir no texto abaixo o assunto tratado na série e a minha impressão sobre ela:

Uma família de nobres, constituída pelo conde Robert Crawley, sua esposa Cora e as três filhas moças do casal,  vive em Downton Abbey, uma casa tão grande quanto um castelo (a casa na vida real  é Highclere Castle, um castelo construído em 1600, na região de Hampshire, Inglaterra). A família conta com um grande número de serviçais, que - tudo indica - terão papel importante na trama. A estória da família começa a ser narrada a partir do momento em que ela é informada do naufrágio do navio Titanic, em que viajavam um primo do conde e seu filho.  Este primo, morto no Titanic, era o verdadeiro herdeiro da propriedade em que – há mais de 30 anos - a família reside.  E o filho dele, também falecido no naufrágio, estava noivo da filha mais velha do conde.  A notícia da morte dos dois homens produz uma imediata crise relacionada à sucessão do título de conde e da propriedade, pois, por serem mulheres, as filhas do conde não poderão herdar os dois bens, que deverão passar a um parente distante da família, e desconhecido dela. Ocorre que, por 3 décadas, a família esteve cuidando e investindo na propriedade e a idéia de passá-la a um completo desconhecido não agrada a ninguém.

                                                                      imagem da Internet

Neste primeiro episódio já deu para vislumbrar as futuras e intricadas teias de relacionamentos e também as intrigas envolvendo os empregados. Mas eu também tenho grande interesse na conjuntura em que as pessoas atuavam, principalmente no referente às limitações impostas às mulheres, que tinham de se valer de muita intuição e engenhosidade para não sucumbirem aos reveses. A série ambiciona ser um excelente retrato da vida, no caso, da vida das classes aristocráticas nos anos anteriores à primeira guerra mundial.

Quem, como eu, gostou dos filmes derivados das obras de Jane Austen, ou de outros como Vestígios do Dia e Assassinato em Gosford Park, irá também apreciar esta série, que obteve muito sucesso nos países que em que foi exibida.