Bolo de Morangos, Embalagens para Presentes e...

Olá, gente! Minha filha Lili veio passar (cerca de) uma semana conosco, por isso andei fazendo nossos pratos costumeiros, para que ela pudesse matar a saudade da comida daqui de casa, rsrs. Por estarmos na alta estação do morango, pensei em fazer este bolo, mas Lili estava evitando pratos muito amanteigados, então eu fiz umas adaptações na receita, para deixá-lo - digamos - mais magro. Escrevo "digamos", porque na verdade a quantidade de manteiga da receita não foi reduzida. Mas o aumento da farinha, ovos e leite tornou o bolo maior e mais leve. Ele também ficou mais estável, o que é uma vantagem extra até para ela, que costuma fazer receitas daqui do blog, rsrs.

O meu bolo de morangos

 xícara = 240 ml

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo (não use a que vem com fermento*)
3/4 xícara de manteiga sem sal, macia
2 colheres (chá) de fermento em pó (ou 1 de sopa, rasa)
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de açúcar refinado
3 ovos médios
¾ xícara de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
200 g de morangos limpos e desfolhados 
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar sobre o bolo (opcional)
 

 Preparo 

Ligue o forno em 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro e ponha-a de lado. Peneire numa tigela: farinha, fermento e sal e reserve-os. Bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até obter um creme claro e fofo (uns 3 minutos). Acrescente os ovos -um por vez - e bata até que misturem. Desligue a batedeira e acrescente o leite e o extrato, misture tudo, com um fouet. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando tudo – delicadamente - com o fouet (a massa ficará meio grossa). Espalhe a mistura na forma preparada e sobre ela distribua os morangos, pressionando-os um pouco para que entrem na massa. Leve a forma ao forno, por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. 

* a farinha com fermento é apropriada para muitas receitas, mas nesta é preferível usar a farinha comum.

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 As embalagens 

Estas embalagens foram bem fáceis de fazer, já que em uma delas eu simplesmente recortei corações numa faixa de papel que colei em volta do pacote já embrulhado. E na outra colei este laço, que é um adorno natalino, comprado num pacote que vem com 3 ou 4 unidades. Eu apenas aparei as pontas da "fita", para ajustar o laço ao tamanho do pacote (veja a última foto).

 

        A idéia dos recortes de corações não é nova,  já a tinha apresentado em 2011 e  neste post de 2012.

 Acho que o melhor jeito de cortar corações é dobrando o papel ao meio e desenhando metade do coração em um dos lados dele. Desse jeito a gente garante - ao fazer o recorte - que o coração tenha dois lados iguais, o que já é alguma coisa, rsrs. 

Os corações devem - de preferência - ficar presos ao papel em dois pontos, em cima e em baixo. Mas estes ficaram só em um (nos locais mostrados pelas setas). Na outra caixa as setas assinalam os locais em que as pontas da "fita" do laço foram cortadas. 

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O assunto extra, do qual, aliás queria há muito falar, é o da beleza das coisas simples que nos cercam. Louça branca, por exemplo, é sempre bonita e elegante (em minha opinião, pelo menos). Por isso não resisti ao impulso de tirar uma foto de algumas das minhas, quando fui limpar o armário recentemente.

O Bolo do Dia dos Pais e Filme Festim Diabólico

Olá! Fiz ontem este bolinho para homenagear o pai de minhas filhas, o meu marido, rsrs. Eu tenho uma assadeira que ainda não havia usado, em forma de bola. Então usei uma das partes da esfera para assar este bolo, que foi recoberto com bolinhas de chocolate. O bolo resultou pequeno, mas com rendimento equivalente a umas seis fatias, ideal para presentear uma pessoa. A receita dele é esta (a favorita do povo daqui de casa, rsrs), mas este teve duas inovações: a substituição do brigadeiro do recheio por leite condensado cremoso, e a aplicação das bolinhas de chocolate sobre o ganache.

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Festim Diabólico 

(Rope, no original: filme de Alfred Hitchcock, lançado em 1948, com James Stewart, John Dall e Farley Granger )

 

 

Recentemente voltei a assistir a este filme, que havia visto muitos anos atrás. Ele conta a estória do assassinato cometido por dois jovens estudantes, que inspirados pelas idéias de Nietzsche, sobre a superioridade de certos homens, enforcam um colega pelo simples desejo de confirmar as tais idéias, e também de experimentar a regalia de matar, que “é um crime para a maioria, mas privilégio de poucos”.

 
Os dois jovens (gays e amantes, Brandon e Phillip) atraem o colega (que matam) para o sofisticado apartamento de Brandon, e escondem o corpo num baú postado bem no meio da sala de estar. Dali a pouco eles receberão os convidados para a festa que darão, por isso Brandon – mentor intelectual do crime - sugere que usem o baú como o buffet da festa, pois assim, “ninguém haverá de querer abri-lo”. Então eles transferem a comida e as tralhas de mesa para o baú, onde esfria o morto. 

Não me estenderei mais, para não estragar, por completo a surpresa de quem porventura venha a ver o filme. Mas o dito até aqui já mostra o horrível desprezo dos dois pelos direitos sagrados dos seres humanos, seu perverso senso de estética, e a leviana profanação dos costumes sociais, ligados à morte.  Só mesmo um doido, para executar uma idéia absurda dessa, né não? Pois é muito possível que um dos jovens fosse um psicopata.

Este filme foi inspirado numa peça de teatro, que por sua vez inspirou-se num crime cometido por dois jovens gays, brilhantes estudantes universitários, filhos de famílias ricas de Chicago, que em 1924 mataram um jovem conhecido deles, por inspiração dos ensinamentos de Nietzsche, sobre a superioridade dos Super Homens. 

Um bolo "Kit Kat"

Olá gente!  Eu ainda não tinha feito um bolo Kit Kat (o que tem as laterais cobertas com o chocolate Kit Kat, como o da foto), porque sempre o considerei um bolo para crianças, por causa dos doces que se põe no topo dele. Mas estava aguardando o aniversário de uma das crianças da família, para começar a minha "produção", porém a oportunidade não apareceu, rsrs. Depois me ocorreu que eu poderia tornar este bolo mais adulto, substituindo os doces do topo por outra coisa, frutas, por exemplo, de preferência morangos, que é muito apreciado por aqui e combina maravilhosamente com chocolate. Pois bem, acabei de fazer o meu primeiro Kit Kat, para uma irmã, que está aniversariando. E vim ver na Internet se já havia outro  assim. Descobri que alguém teve a mesma idéia que eu e se adiantou a mim, rsrs. Mas o que importa mesmo é que eu gostei do resultado, e espero que ele também agrade à minha irmã, rsrs.  Este bolo é fácil de fazer, pois as barrinhas do chocolate escondem as imperfeições dele e ainda dão um acabamento bonito e apelativo, rsrs.

Atualização A pedido, hoje, 25.01.2014, estou acrescentando a foto da barra de chocolate inteira, indicando onde foi cortada. Esta barra é a grande.

O esquema deste bolo é o seguinte:

Massa:

Esta, que fiz duas vezes, assando-as em formas de 24 centímetros de diâmetro (depois será preciso nivelar o topo do bolo, tirando fora a "barriga" que se forma durante o assamento; use essas aparas para preparar outra sobremesa). 

Recheio:

Fiz uma vez o mousse abaixo, que usei para rechear o bolo, propriamente (cada bolo foi cortado ao meio).   

Calda para molhar o bolo: 

Usei água, você use a calda que preferir. 

Recheios: 

Mousse de Chocolate Firme   

 

Ingredientes

100g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

100g de chocolate ao leite ralado ou bem picado

200g de creme de leite  'leve' (com 17% de gordura, se usar o integral não use a manteiga abaixo)

2 colheres (sopa) de manteiga)

6g (meio pacotinho) de gelatina em pó sem cor e sem sabor

4 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina

300ml de Chantilly já preparado (veja como fazer Chantilly abaixo)

Preparo 

 

Derreta - no microondas ou em banho maria  - os chocolates misturados com os 200g de creme de leite e a manteiga, se for usá-la. Enquanto isso, despeje a gelatina sobre a água quente - numa tigelinha ou panelinha, conforme o caso, mexa bem - e leve-a ao microondas ou ao banho-maria para que acabe de dissolver. No microondas, faça isto na potência média, por 15 segundos. No banho-maria, não ponha a vasilha da gelatina sobre água fervente, apenas quente, e mexa até que dissolva. Deixe que a gelatina e a mistura do chocolate amornem e ponha todos os ingredientes do mousse (chocolate derretido + gelatina dissolvida + chatilly) na tigela da batedeira e bata até misturar tudo. Empregue.

E também um brigadeiro mole (receita abaixo), que foi posto no topo, sob os morangos.

Cobertura - Ganache: 

200 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de creme de leite (200g)   

Preparo  
 

Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos, talvez mais). Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo.Cubra as laterais do bolo com o ganache. e "cole" imediatamente as plaquinhas do chocolate Kit Kat sobre o ganache. Foram empregadas 12 barras de chocolate e cada barra foi cortada ao meio, para facilitar a operação.

Topo

Brigadeiro Mole

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de leite (não usei desta vez, o leite é mais indicado para o brigadeiro mole a ser servido nos copinhos)

Preparo

 

(Numa tigelinha dissolva o chocolate em pó no leite/ Pule esta etapa, se não for usar o leite). Numa panela, de fundo grosso, junte essa mistura aos demais ingredientes e leve tudo ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre até começar a borbulhar nas bordas. A partir das borbulhas, sem parar de mexer, conte dois minutos. Está pronto! Deixe que esfrie antes de usar. 

Outras Guarnições:

2 caixas de morangos higienizados. Distribua os morangos sobre o brigadeiro.

E é só! Até mais!