Esta receita de scones vem causando um pequeno furor na blogosfera gringa. Só num relance eu a vi nuns três sites, embora alguns detalhes dela não tenham ficado 100% claros para mim. É que uns dizem para usar limonada com gás (o que sugere um refrigerante industrualizado de limão), outros não especificam nada. Uns acrescentam leite, outros não o fazem. Achei então uma receita bem simples e resolvi executá-la à minha maneira, rsrs. O resultado são uns bolinhos corretos e fofos, do tipo que agrada aos amantes dos pãezinhos de minuto. Quero testar depois uma receita mais precisa, para ver as diferenças que podem existir, com relação a esta. Eu tinha intenção de preparar hoje um café da manhã especial para as minhas meninas, então, pus as mãos à obra e assei também uns pães de queijo, já que os scones têm de ser assados em forno bem quente.
Scones de Limonada
(faz uns 10 bolinhos)
xícara (chá) = 240 ml
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite (usei 1 caixinha, da próxima vez quero fazer com creme de leite fresco)
• 1 xícara (chá) de limonada (preparei uma xícara de limonada com meio limão Tahiti grande, açúcar à gosto, como se fosse beber a limonada, e água. Claro que se o limão usado for o siciliano ou outro, o sabor mudará)
Preparo
Ligue o forno em temperatura alta (220ºC). Numa tigela grande, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje nele o creme de leite e a limonada. Misture com um garfo até virar uma massa (resulta numa massa bem grudenta). Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e, enfarinhando também a palma da mão amasse delicadamente unindo tudo e achatando a massa (ela deve ficar lisa e flexível, mas não utilize farinha extra demais, para não alterar a textura fofa dos bolinhos). Corte a massa em rodelas, usando um cortador redondo, enfarinhado. Ponha os discos num tabuleiro levemente untado. Asse em forno bem quente (220°C) por 10 a 12 minutos ou até dourar (no meu forno doido demorou 22 minutos e não chegou a dourar!). Sirva com geléia e creme. Congele, se desejar.
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Uma parenta minha, que recebe as postagens do blog por e-mail, perguntou-me a razão de o açucareiro da primeira foto ter aparecido com manchas pretas, como se estivesse oxidado, rsrs. A resposta é que ele estava refletindo os objetos em volta, rsrs. Eis aí outra foto dele, tirada no mesmo momento, com o reflexo preto em outro ângulo.
