Trivial do dia-a-dia

E falando também da comidinha trivial, trago hoje dois vegetais muito presentes em minha cozinha: a batata e o chuchu. Muita gente torce o nariz para o chuchu, que acusam (injustamente, em minha opinião) de não ter sabor. O chuchu tem sabor sim; muito delicado, mas tem.

Chuchus refogados

Ingredientes

• 1/2 kg de chuchus
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de óleo vegetal culinário
• 2 colheres (sopa) de cebola processada ou ralada (na parte grossa do ralador)
• 1 colher (chá) de sal (ou 1 sachê de tempero em pó para vegetais)
• 1/2 xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho ou uma pitada de pimenta do reino (moída na hora)

Preparo

Descasque os chuchus (sob água corrente para não ficar com as mãos impregnadas do líquido viscoso que ele solta). Tire o miolo dos chuchus e corte-os na forma desejada. Numa panela pequena, de fundo grosso, esquente o óleo e frite nele a cebola. Junte os chuchus cortados e o sal ou o tempero. Dê uma refogada, mexendo para que o vegetal solte um pouco de água. quando estiver secando, vá pingando a água quente até o chuchu ficar "al dente". Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde ou a pimenta sobre os chuchus.

E agora as batatas:

Batata Frita diferente

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas não muito grandes, descascadas, cortadas ao meio e cozidas em água com 1 e 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto), mas não deixe que cozinhem totalmente.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras de óleo vegetal culinário (soja, canola etc.)
• 1/3 colher (chá) de orégano seco (opcional)

Preparo
Escorra a água em que as batatas cozinharam e passe-as na farinha de rosca. Esquente o óleo numa panela pequena, de fundo grosso e vá fritando as batatas aos poucos e colocando-as sobre papel toalha (para que este absorva o excesso de óleo). Por fim, salpique o orégano sobre elas.