Olá gente! Eu ainda não tinha feito um bolo Kit Kat (o que tem as laterais cobertas com o chocolate Kit Kat, como o da foto), porque sempre o considerei um bolo para crianças, por causa dos doces que se põe no topo dele. Mas estava aguardando o aniversário de uma das crianças da família, para começar a minha "produção", porém a oportunidade não apareceu, rsrs. Depois me ocorreu que eu poderia tornar este bolo mais adulto, substituindo os doces do topo por outra coisa, frutas, por exemplo, de preferência morangos, que é muito apreciado por aqui e combina maravilhosamente com chocolate. Pois bem, acabei de fazer o meu primeiro Kit Kat, para uma irmã, que está aniversariando. E vim ver na Internet se já havia outro assim. Descobri que alguém teve a mesma idéia que eu e se adiantou a mim, rsrs. Mas o que importa mesmo é que eu gostei do resultado, e espero que ele também agrade à minha irmã, rsrs. Este bolo é fácil de fazer, pois as barrinhas do chocolate escondem as imperfeições dele e ainda dão um acabamento bonito e apelativo, rsrs.
Atualização A pedido, hoje, 25.01.2014, estou acrescentando a foto da barra de chocolate inteira, indicando onde foi cortada. Esta barra é a grande.
O esquema deste bolo é o seguinte:
Massa:
Esta,
que fiz duas vezes, assando-as em formas de 24 centímetros de diâmetro (depois
será preciso nivelar o topo do bolo, tirando fora a "barriga" que se
forma durante o assamento; use essas aparas para preparar outra sobremesa).
Recheio:
Fiz
uma vez o mousse abaixo, que usei para rechear o bolo, propriamente (cada bolo
foi cortado ao meio).
Calda
para molhar o bolo:
Usei
água, você use a calda que preferir.
Recheios:
Mousse
de Chocolate Firme
Ingredientes
100g
de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
100g
de chocolate ao leite ralado ou bem picado
200g
de creme de leite 'leve' (com 17% de gordura, se usar o integral não use
a manteiga abaixo)
2
colheres (sopa) de manteiga)
6g
(meio pacotinho) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
4
colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina
300ml
de Chantilly já preparado (veja como fazer Chantilly abaixo)
Preparo
Derreta
- no microondas ou em banho maria - os chocolates misturados com os 200g
de creme de leite e a manteiga, se for usá-la. Enquanto isso, despeje a
gelatina sobre a água quente - numa tigelinha ou panelinha, conforme o caso,
mexa bem - e leve-a ao microondas ou ao banho-maria para que acabe de
dissolver. No microondas, faça isto na potência média, por 15 segundos. No
banho-maria, não ponha a vasilha da gelatina sobre água fervente,
apenas quente, e mexa até que dissolva. Deixe que a gelatina e a mistura
do chocolate amornem e ponha todos os ingredientes do mousse (chocolate
derretido + gelatina dissolvida + chatilly) na tigela da batedeira e bata
até misturar tudo. Empregue.
E
também um brigadeiro mole (receita abaixo), que foi posto no topo, sob os
morangos.
Cobertura
- Ganache:
200 g de
chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de
creme de leite (200g)
Preparo
Derreta tudo
em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando
o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até
que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que
esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos, talvez mais). Se endurecer
demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo.Cubra as laterais
do bolo com o ganache. e "cole" imediatamente as plaquinhas do
chocolate Kit Kat sobre o ganache. Foram empregadas 12 barras de chocolate e
cada barra foi cortada ao meio, para facilitar a operação.
Topo
Brigadeiro
Mole
Ingredientes
1
lata de leite condensado
3
colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2
colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2
xícara de leite (não usei desta vez, o leite é mais indicado para o brigadeiro
mole a ser servido nos copinhos)
Preparo
(Numa
tigelinha dissolva o chocolate em pó no leite/ Pule esta etapa, se não for usar
o leite). Numa panela, de fundo grosso, junte essa mistura aos demais
ingredientes e leve tudo ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre até começar a
borbulhar nas bordas. A partir das borbulhas, sem parar de mexer, conte dois
minutos. Está pronto! Deixe que esfrie antes de usar.
Outras
Guarnições:
2 caixas de morangos higienizados. Distribua os morangos sobre o brigadeiro.
E é só! Até mais!
