Mesa quase informal, a entrada de minha casa e vegetais com molho de iogurte

Olá! Hoje decidi caprichar um pouco na arrumação da mesa, porque a visão da mesa arrumada melhora o meu astral, rsrs. Então montei esta mesa desejando que ficasse bonitinha, mas de um jeito quase informal, rsrs.

Embora não faça isso sempre (quem tem tempo? rsrs) gosto de uma mesa arrumada, pois isso para mim é um sinal de que a vida também pode ser organizada e bonita, rsrs.

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A Entrada  da Casa

Bem na entrada de minha casa tem um espaço onde eu quero fazer um hall. Comecei colocando lá uma mesa -  tipo aparador - e estes objetos, que se veem na foto. Mas eu mudo muito a decoração de todos os cantos da casa, então esta é também uma arrumação provisória, rsrs.

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Vegetais com molho de iogurte

Outro dia eu cozinhei estes vegetais em água com sal e, como estou evitando comidas muito calóricas, substituí 2/3 da maionese que serviria com eles por iogurte grego. Juntei à mistura de iogurte com maionese: uma pitada de alho frito, umas gotas de sumo de limão e cheiro verde bem picadinho. E foi só, mas ficou bom.

Outra Mesa Para Celebração e o Melhor Pão tipo bisnaguinha que você irá comer!

Olá! Quando desejo celebrar alguma coisa, costumo pensar nos detalhes da mesa com o mesmo cuidado com que penso na comida e bebida. Mas sempre evito decorações ostensivas e dispendiosas, pois, além de não possuir peças carésimas e luxuosas, quero que as pessoas se sintam acolhidas, em minha casa, e não intimidadas, rsrs.

Neste vaso, por exemplo, coloquei apenas meia dúzia de cravos bicolores (que são lindos demais!). Depois preenchi os espaços vazios com galhos de plantinhas daqui de casa. Usei, inclusive, uns "matinhos" que brotaram espontaneamente sob uma das buganvílias, rsrs.

  

Também não me envergonho de misturar louças e talheres diferentes, mesmo porque, muitas das minhas peças são únicas (compradas por unidade, que fique claro, rsrs)

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 os mais macios e saborosos pãezinhos de leite que você terá provado!

 A estória destes pãezinhos é a seguinte: anos atrás (1994!) eu estava folheando uma dessas revistas que tratam do mundo rural, quando dei de cara com uma receita de pães, tipo bisnaguinhas, que seria do saudoso padeiro Benjamim Abrahão. Como sempre fui fã do trabalho do "Seu" Benjamin Abrahão, assinalei logo a receita para a fazer quando desse. Mas, qual não foi a minha surpresa, quando, já com os ingredientes espalhados sobre a bancada, comecei a perceber incoerências entre a fórmula e o título dela. No título os pãezinhos eram de leite, porém, não havia leite entre os ingredientes, e sim água! Veja bem, não estou culpando o padeiro por isso, todos vimos o trabalho dele e pudemos testemunhar que era muito bom. Acho que houve erro na transcrição da receita. Contudo, para não ter que guardar os ingredientes e ficar na vontade de comer uns pãezinhos deliciosos, peguei a receita e fui adaptando-a ao meu gosto. Por exemplo, achei que ela levava manteiga e açúcar demais, por isso reduzi a quantidade destes dois ingredientes. Também substituí a água por leite - estabelecendo uma medida racional para este ingrediente -, que era indicado em 'copo' - 1 copo - (?), troquei o fermento fresco pelo seco (o que exige que se conheça a correlação entre ambos) e aumentei a quantidade de sal, que era só uma pitada. O resultado? só experimentando para comprovar a delícia que são estes pãezinhos, nós aqui somos todos viciados neles. Agora estou compartilhando esta receita com vocês, favor que merece um agradecimento, hein? rsrs.

 a massa destes pãezinhos fica maravilhosa, elástica na medida exata, para produzir pães fofos.

Bisnaguinhas de leite (Pãezinhos tipo bisnaguinhas de leite)

xícara = 240 ml

Ingredientes 

1/2 kg de farinha de trigo 
80 gramas de açúcar
80 gramas de manteiga
2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco instantâneo para pão
1 colher (chá) de sal
2 ovos médios ligeiramente batidos
3/4 de xícara de leite morninho (igual à temperatura de mamadeira de bebês, rsrs)

1 ovo ligeiramente batido com umas gotas de água (ou café já preparado) e óleo de cozinha, para pincelar sobre os rolinhos

Preparo

Eu tenho usado a minha MFP (máquina de fazer pão) para preparar esta receita, e agora vou lhes explicar como. Coloco os ingredientes "líquidos" no fundo da cesta da máquina: leite, ovos e manteiga. Por cima deles coloco o açúcar e o sal. Sobre estes ingredientes jogo a farinha, faço uma covinha no topo dela e ponho o fermento ali. Ligo a MFP no ciclo 'Massa" (amassar) e deixo que a máquina trabalhe por 50 minutos. Após isso, desligo a máquina e despejo a massa sobre a mesa, levemente enfarinhada. Dou uma amassada nela (não é preciso sovar nada!). Formo um rolo e corto nele 12 rolinhos iguais, modelando-os para formar bisnaguinhas (se quiser que os pãezinhos fiquem realmente idênticos, pese os rolinhos que devem ter 50, 60 ou 70 gramas cada; se sobrar massa, faça outros pãezinhos com ela). Distribua os rolinhos numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele ligeiramente o ovo com a água sobre eles e ponha a assadeira num lugar sem correntes de ar e 'quentinho', como o forno desligado. Deixe que os pãezinhos cresçam por 30 minutos e asse-os, em forno moderado (170ºC) por 30/40 minutos (até que corem e estejam assados, rsrs). Deliciem-se!

 

Quer fazer estes pãezinhos na 'mão'? Pegue os ingredientes relacionados acima e faça como foi indicado nesta receita (são outros pãezinhos de leite).

aqui eles novamente, não falei que somos viciados?

Palha Italiana e Outra mesa em Preto e branco

Olá, gente! Sei muito bem que a palha italiana (por que este doce tem este nome, se é um simples brigadeiro acrescido de bolachas? rsrs) é feita usualmente em forma de barrinhas, como as da foto abaixo. Mas -  como até as pedras já sabem -  eu vivo procurando apresentar os pratos clássicos de modo diferente e também tentando fazer das guloseimas opções de presentes, por isso fiz os docinhos das duas formas apresentadas neste post.

Palha Italiana

Ingredientes

 

2 latas de leite condensado 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de biscoito tipo Maizena/Maria, quebrado grosseiramente
1 colher bem cheia (de sopa) de manteiga 

Açúcar refinado para passar os doces 

Preparo

Numa panela média, misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Tire do forno e espere esfriar um pouco. Junte os biscoitos e misture tudo. Espalhe o doce numa forma de 20cm por 20cm untada com manteiga.  Pressione a superfície do doce, com as costas de uma colher untada com manteiga, para nivelá-la. Espere o doce esfriar completamente e cubra a forma com filme plástico.
No dia seguinte corte barrinhas e role-as no açúcar. Se desejar, embrulhe as barrinhas.

A receita do salaminho de chocolate, que é muito parecida à da palha italiana, foi publicada aqui.

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A Mesa:

Esta mesa foi montada rapidinho e fotografada quando não havia mais luz natural suficiente.

 

Por tudo isso a coisa toda não resultou do modo ideal

 mas decidi publicar as fotos assim mesmo, rsrs.

Mesa 'Rosa' e o Repeteco do bolo de Paçoquinha (desta vez em forma de Cupcakes)

Oi, gente! Montei e fotografei esta mesa porque tenho que tentar fazer algo bonito e harmonioso, quando começo a achar que a vida está feia e confusa, rsrs.  Chamei esta mesa de 'rosa', mas só por causa da toalha e das flores, como vocês podem ver. 

Arrumar uma mesa é sempre uma tentativa de trazer um pouco de graça para os olhos dos que vão sentar-se em volta dela; é também um modo de revelar carinho e cuidado.

 

Outro dia me perguntaram se eu arrumo sempre a minha mesa assim e a resposta é NÃO! Só faço isso em ocasiões muito especiais, rsrs.

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Os Cupcakes de Paçoquinha:

Minha filha Lili veio nos visitar, dias atrás, e partiu ontem. Como sempre, eu quis que ela levasse alguma coisa gostosa daqui de casa. Mas não sabia exatamente o que fazer, pois queria que fosse algo saboroso e de confecção simples. Foi quando me lembrei do bolo de paçoquinha, que é justamente gostoso e fácil de fazer. Eu o considerava um bolo rústico, mas na época em que publiquei a receita dele, fiquei sabendo que uma amiga blogueira o serviu – com grande sucesso - na própria festa de aniversário!

Desta vez eu o fiz em forma de cupcakes, porque Lili tem o hábito de repartir as coisas que leva daqui com colegas, e eu acho que é mais fácil fazer isso com bolinhos, rsrs

este é um bolo muito macio, que leva paçoquinha duplamente: na massa e na cobertura.

A receita dele está aqui!

Filés de Salmão assados. Mesa para Dois e as Mudanças na Decoração da Casa

Olá, gente! Para variar estive bem ocupada, nos últimos dias. Mas hoje deixei as ocupações à espera, enquanto corri  para cá para atualizar as postagens do blog, rsrs. Este salmão foi feito há muitos meses, mas por alguma razão não teve a receita publicada, por isso resolvi fazer justiça a ele, que ficou muito gostoso.

Filés de salmão assados

Ingredientes

4 filés de salmão grandes

¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem

¼ de xícara de cheiro-verde bem picadinho

½  colher de chá tomilho (ou endro) fresco picado
1 colher de sopa de alho socado
1/3 de uma pimenta de cheiro esmagada
1/2 limão

Sal a gosto (usei uma colher de sobremesa)

3 colheres de sopa de manteiga (pode substituir pelo azeite, se desejar)

Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180ºC).  Faça uma marinada com: o sumo do limão, azeite, cheiro-verde, tomilho (ou endro), alho, sal e a pimenta. Esfregue - suavemente, para não desfazer a delicada carne do peixe  -  a marinada nos filés. Cubra uma assadeira com papel alumínio e disponha os filés sobre o papel. Espalhe a manteiga sobre o peixe e leve-o ao forno por uns 18/20 minutos.

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A Mesa Para Dois

Montei esta mesa só para aproveitar os "últimos suspiros" das rosas brancas compradas no dia das mães, rsrs. Mas ela bem pode servir de inspiração para algumas pessoas, né?

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E tenho feito mudanças na decoração da casa, como havia mencionado. Um dos itens que trocamos foi a luminária da sala de jantar, que foi substituída pelo lustre abaixo. Agora reposicionei a mesa sob o lustre, pois com todas as expectativas de mudanças, inclusive quanto à ocupação do espaço ao lado da mesa, pelo móvel que ainda estou procurando, nem isso eu estava fazendo mais, rsrs.

É isso!