Olá, queridos leitores, bom dia! Abri ontem a temporada de biscoitos natalinos, fazendo os biscoitinhos da foto. Tirei esta receita do site BHG. Os biscoitos ficam muito gostosos, mas eu - para ser sincera - não gostei da consistência deles, que é macia e fofa. É que prefiro esse tipo de biscoito mais crocante. Aqui no blog há outras receitas desses biscoitos que resultam com textura mais de acordo com o meu gosto pessoal, essa é uma delas!. Porém, se você não se importa, vá em frente, faça-os porque eles ficam gostosos!
Spritz Cookies de cream cheese e amêndoas
receita daqui
xícara = 240 ml
ingredientes
1 xícara de manteiga, amolecida
1pacote (370 gramas) de cream cheese (queijo cremoso tipo Filadélfia), amaciado
1 xícara de açúcar (usei refinado)
1/4 de colher de chá de sal
1 gema de ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher (chá) de extrato de amêndoa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Açúcares coloridos (opcional)
Glacê de Açúcar em Pó - receita abaixo - (opcional)
Pequenos doces decorativos (opcional) - depois me ocorreu que a gente, alternativamente, pode polvilhar amêndoas moídas ou bem quebradinhas, sobre os biscoitos
Açúcar em pó (opcional)
Preparo
Preaqueça o forno a 180 graus C. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o cream cheese. Bata com um misturador elétrico em média/alta velocidade por 30 segundos (usei a batedeira para fazer isso). Adicione o açúcar e o sal. Bata até combinar, raspando a tigela ocasionalmente. Adicione a gema de ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa. Bata até combinar. Acrescente tanta farinha quanto possível, e bata até misturar tudo (se sobrar farinha, misture-a com uma colher de pau; eu misturei tudo na batedeira porque parece que os nossos produtos são mais absorventes do que os norte americanos).
Coloque um pouco da massa no tubo do aparelho de fazer biscoito. Pressione a massa na assadeira, não untada. Se desejar, polvilhe açúcar colorido ou outro ingrediente decorativo sobre os biscoitos. Asse no forno - já preaquecido - por de 8 a 10 minutos (ou até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas não marrons). Retire os biscoitos, cuidadosamente, da assadeira e transfira-os para uma gradinha, para que acabem de esfriar. Se quiser, faça o glacê abaixo e, depois de frios, pincele-o nos biscoitos (não o fiz). Para armazenar, distribua os biscoitos num pote hermético, separando as camadas com papel manteiga ou outro. Armazenar à temperatura ambiente por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses.
Preaqueça o forno a 180 graus C. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o cream cheese. Bata com um misturador elétrico em média/alta velocidade por 30 segundos (usei a batedeira para fazer isso). Adicione o açúcar e o sal. Bata até combinar, raspando a tigela ocasionalmente. Adicione a gema de ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa. Bata até combinar. Acrescente tanta farinha quanto possível, e bata até misturar tudo (se sobrar farinha, misture-a com uma colher de pau; eu misturei tudo na batedeira porque parece que os nossos produtos são mais absorventes do que os norte americanos).
Coloque um pouco da massa no tubo do aparelho de fazer biscoito. Pressione a massa na assadeira, não untada. Se desejar, polvilhe açúcar colorido ou outro ingrediente decorativo sobre os biscoitos. Asse no forno - já preaquecido - por de 8 a 10 minutos (ou até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas não marrons). Retire os biscoitos, cuidadosamente, da assadeira e transfira-os para uma gradinha, para que acabem de esfriar. Se quiser, faça o glacê abaixo e, depois de frios, pincele-o nos biscoitos (não o fiz). Para armazenar, distribua os biscoitos num pote hermético, separando as camadas com papel manteiga ou outro. Armazenar à temperatura ambiente por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses.
Glacê de baunilha (não fiz)
Ingredientes
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Coloração alimentar (se desejar)
Instruções
Em uma tigela pequena, mexa juntos açúcar em pó, um pouco do leite e a baunilha. Se necessário, adicione o restante do leite, até que a cobertura atinja a consistência desejada. Se desejar, colorir o glacê com os corantes próprios. Pincele o glacê nos biscoitos.
Em uma tigela pequena, mexa juntos açúcar em pó, um pouco do leite e a baunilha. Se necessário, adicione o restante do leite, até que a cobertura atinja a consistência desejada. Se desejar, colorir o glacê com os corantes próprios. Pincele o glacê nos biscoitos.
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Fiz novamente os biscoitos craquelados (ou nevados), cuja receita postei aqui.
Prefira usar um óleo mais neutro (canola ou milho, por exemplo) para fazer estes biscoitos, pois o de soja deixa neles um sabor residual.
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Iniciei a minha decoração de Natal montando a árvore (que foi mudada de lugar, porque a minha sala íntima virou - provisoriamente- um escritório, rsrs).
É isso aí, até a próxima!
