Barrinhas de Amendoim

Tempos atrás, um bolo de banana caramelada, cujo diferencial é levar uma camada de creme, fez muito sucesso numa determinada confraria culinária. Resolvi fazê-lo alterando um tantinho a receita, por suspeitar que, como estava, produzia um bolo muito doce. Resultado: mesmo com a alteração o bolo ficou muito doce. Pelo menos para o meu gosto! Foi desse modo que vi frustrado o meu propósito de atualizar as postagens aqui no blog. Porém, tendo encontrado um pacote de amendoim no armário, que estava quase dando o último suspiro (coisa que se daria no próximo dia quatro), resolvi transformá-lo num doce. Mas eu queria um doce que levasse amendoim torrado e moído, e não fosse o 'cajuzinho'. Em lugar algum encontrei uma receita que se parecesse com o que eu tinha em mente. O que fazer? Inventar uma receita!

Atualização: fiz de novo estas barrinhas com nova medida de açúcar, resultando num o doce mais saboroso, por isso estou alterando a quantidade de açúcar na receita.

Barrinhas de amendoim

(ou rapadurinhas de amendoim, já que se parecem mais com mini rapaduras)

Ingredientes

500g de amendoim sem casca

1 lata de leite condensado (395g ou 300ml)

1 e 1/2 latas de açúcar (meça com a lata do leite condensado)

2/3 da lata (do leite condensado) de água (250ml)

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1/3 colher (chá) de sal

Preparo

Torre o amendoim no forno comum ou no microondas (torrei no comum, num tabuleiro grande, mexendo o amendoim, de  vez em quando; isso levou 20 minutos, em temperatura média/alta (200ºC). Espere que esfrie e despele o amendoim, esfregando-o entre as palmas das mãos. Após isso, moa o amendoim no liquidificador ou no processador, e reserve-o.  Unte bem, com manteiga, uma superfície lisa e limpa (como o tampo da pia ou uma pedra de mármore, ou, em último caso, um tabuleiro que meça mais ou menos 20cm por 20cm). Reserve-o. Ponha todos os ingredientes da receita numa panela - de tamanho médio e fundo grosso -  e leve-a ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver abaixe o fogo e continue a mexer até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo e laterais da panela (o processo todo leva uns vinte minutos). Tire do fogo, mexa vigorosamente por um minuto (para que comece a esfriar) e  despeje a mistura na superfície preparada. Deixe que esfrie ligeiramente e corte as barrinhas (com cuidado para não quebrá-las).

E aqui está o bolo feito: