Bolo de Mandioca de minha mãe e selo

A querida Noêmia acabou de publicar a receita de um saboroso bolo de mandioca. Ela também me conferiu o selo 'Kreativ Blogger Award', coisa que muito me honrou (mais ainda, por ela julgar o meu blog digno de consideração, do que pelo selo em si). Muito obrigada por essa deferência, Nô! Nos comentários do blog dela, eu mencionei o bolo de mandioca de minha mãe, e ela disse que ficara curiosa com relação à receita. Então, atendendo a ela, duplamente, publico a receita do bolo e o selo. O selo, porém vem acompanhado de uma espécie de meme, o qual pede para que eu diga sete coisas interessantes sobre mim. Direi as sete coisas, embora eu não esteja certa de que elas possam parecer interessantes a alguém (rs). Em respeito aos meus princípios, eu não passarei o selo adiante.

Bolo de Mandioca de minha mãe

(rende 15 fatias)

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada e ralada (depois de descascada vai pesar umas 800g)
2 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado (não recomendo os de sabor forte como o Parmesão)
¼ xícara (chá) de flocos de côco
½ xícara (chá) de côco ralado
5 ovos médios
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno na temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma grande (de cerca de 26 cm de diâmetro) com tubo no centro e ponha de lado. Ponha a mandioca ralada (não precisa espremê-la) numa tigela grande e reserve. Bata no liquidificador (por dois minutos): os ovos, o açúcar, a manteiga e os leites. Despeje a mistura do liquidificador sobre a mandioca. Junte o côco, o floco de côco e o fermento e misture tudo muito bem com uma colher de pau. Verta a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 50/60 minutos ou até que passe no teste do palito.

Nota:  a mandioca também é conhecida por aipim e macaxeira.

E agora o selo e as respostas.

01) Eu tenho duas filhas que são desenhistas talentosas. A mais velha delas estuda arquitetura.

02) Eu sempre tive grande interesse por artes.

03) Para mim a vida é algo maravilhoso, mas que tem relação íntima com o aprendizado sobre e com  os que nos cercam, e também com missão; quero dizer que para mim o sentido da vida, ou a felicidade, se relaciona mais com aprendizagem, trabalho e realização, do que com diversão e gozo. Claro que todos achamos prazer em outras atividades e circunstâncias (ainda bem!)  mas a minha filosofia é: "Encontre  felicidade  no trabalho (principalmente) ou  talvez nunca saberá o que é felicidade".  Por isso mesmo, eu não tenho muito respeito por pessoas ociosas.

04) Eu faço muitos bolos e doces mas não os como.

05) Eu defendo veementemente a alimentação equilibrada e frugal (coisa que não transparece em meu blog).

06) Eu me considero desastrada.

07) Minhas maiores diversões são a literatura e o cinema.