Meu Muffim de Chocolate Favoritos

Ontem, por causa do Valentine's Day, minha filha 'Bellita' me pediu que fizesse algum doce em forma de coração. Apelei então para a minha receita preferida de muffins de chocolate, que são fáceis e rápidos de fazer, e sobretudo muito saborosos. Na origem esta receita é para ser feita com gotas de chocolate, mas eu também a faço sem as gotas. Todavia, para tornar os bolinhos mais ricos ou festivos, o ideal é que as gotas ou, na falta delas, alguma cobertura como ganache ou Nutella (como nos bolinhos da primeira foto) sejam empregados.

Meus Muffins de Chocolate Favoritos

(rende 15 bolinhos)

Ingredientes

2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar*  

2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 colher (chá) de sal (é uma boa pitada)
1 xícara de 'sour cream' (veja a receita abaixo)
1/4 xícara (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de óleo de cozinha
2 ovos batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Preparo

Pré-aqueça o forno em 200º C. Unte com manteiga 15 forminhas para muffins ou ponha 15 forminhas de papel nas cavidades das formas de muffin. Misture a farinha, o açúcar,o  cacau em pó, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela grande e e reserve. Misture bem o sour cream, o leite, o óleo, os ovos a essência numa outra tigela.  Junte os conteúdos das duas tigelas e mexa e até fique tudo apenas misturado (não precisa misturar muito). Adicione as gotas de chocolate, mexa e distribua a massa nas forminhas preparadas. Asse até que um palito inserido no centro de um dos bolinhos saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar nas formas por cinco minutos. Retire os bolinhos das formas e  deixe que esfriem completamente sobre uma gradinha.

Sour Cream (Creme Azedo)/Minha Receita

1 Potinho de Iogurte Natural Integral (200g)

1 colher (sopa) rasa de sumo de limão fresco coado

Preparo

Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos antes de empregar

* Embora o cacau em pó possa ser substituído por chocolate em pó, os bolinhos ficam mais saborosos com o cacau. Nos meus bolinhos eu usei 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de cacau em pó.

Nota: Para evitar que as gotas de chocolate afundem, levando os bolinhos a grudarem no fundo das forminhas, costumo colocá-las sobre a massa já distribuída nas forminhas.