Bolo de Chocolate, Brigadeiro e Morango (O bolo da festa de hoje)

Olá, para todos! Nada de novo no front, oops, no bolo do aniversariante de hoje. Nos últimos dias pensei em mil possibilidades, tendo chegado a separar receitas realmente inéditas. Mas ocorre que o aniverariante não come qualquer bolo e ainda tem certa preferência por este... fazer o que? Então lancei mão desta receita fácil e saborosa, que já apareceu aqui com outras combinações. E recheei o bolo com brigadeiro branco e morangos inteiros, optando pela forma de coração, por causa também da proximidade do Valentine's Day. Usei 'confetis' porque, talvez a idéia sirva para um bolo carnavalesco, rsrs.

Repararam que na segunda foto dá para ver as gotículas de umidade na lateral do bolo? é porque ele estava na geladeira, antes de 'posar' para a foto, rsrs.  O bom da pasta de chocolate é que a umidade não estraga a decoração feita. Por outro lado, senti uma grande diferença na reação do chocolate à mistura de ingredientes (usei Meio Amargo Garoto). A pasta resultou mais mole, o que me obrigou a deixá-la um pouco na geladeira, por conta da textura e do calor ambiente. Claro que esta operação foi super monitorada, para evitar alterações sérias na pasta, mas mesmo assim ela rapidamente endureceu  além do esperado, requerendo aquecimento (rapidíssimo de 5 segundos + 5 segundos) no microondas para voltar a ficar maleável. Tudo isso porque o chocolate teve a fórmula alterada pelo fabricante, tornando-se mais cremoso. Então, o meu conselho para quem for fazer a pasta com este chocolate é reduzir 15% da glucose, que passará a pesar 85 gramas, em vez de 100.  Bem, eis as receitas.

Bolo Nega Maluca de Liquidificador

(Minha Receita)

(xícara de chá = 240 ml)

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água fervente ou café pronto forte (é só acrescentar 1/2 colher de chá de café instantâneo ao café já preparado)

3/4 xícara (chá) rasa de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal
3 ovos grandes
gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes líquidos no liquidificador (óleo, água ou café, ovos e essência). Bata até misturar. Junte o açúcar e o chocolate em pó bata novamente por 1 minuto. Numa tigela à parte, peneire: farinha, fermento e sal. Misture tudo com um fouet. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro, ou em duas de dezoito centímetros), e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 40 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar.

Recheios

Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de manteiga

Misture os ingredientes numa panela pequena e leve-a ao fogo, mexendo sempre até ferver. Continue mexendo por mais dois minutos e desligue o fogo. Ponha a panela à parte, coberta com um pano, para que o doce esfrie.

Outros

1 caixa e meia de morangos lavados e desfolhados

Cobertura

Ganache de chocolate

200 gramas de chocolate meio amargo ralado ou picado

150 gramas de creme de leite

Misture tudo, numa tigela que possa ir ao microondas  e derreta a mistura, a meia potência, contando intervalos de 30 segundos, mexendo entre os intervalos até que a mistura fique lisa. Espere esfriar um pouco e passe o ganache sobre o bolo.

Pasta de Chocolate

Receita está aqui. Faça a pasta e aplique-a no bolo, sobre o ganache ainda mole, pois este servirá de cola para a pasta.