Muffin Dog de Fubá e o Molde de Flor de Papel Crepom

Olá! Eu digo olá, mas a vontade que tive foi de dizer: "Hello, crazy people", como dizia o saudoso Big Boy, na saudação que dirigia aos telespectadores do seu programa televisivo. Mas, como isto evidenciaria a minha idade, é melhor deixar pra lá, rsrs.

Acho que a idéia de fazer bolo ou muffins de fubá com salsicha deve ter ocorrido inicialmente a alguém que desejava fazer em casa os 'corn dogs', mas não queria fazer frituras nem se dar ao trabalho que aquelas salsichas empanadas exigiam. O fato é que a coisa resultou muito bem, pois estes muffins são muito macios e gostosos. De um ano pra cá eu os vi alguma vezes na "blogsville" gringa, mas o exame das receitas me desanimava, pois era visível que se tratava de muffins doces com salsicha, rsrs. Sim, pois um bolinho que leva duas xícaras de farinhas (no caso, farinha de trigo e fubá), e 2/3 de xícara de açúcar tem de ficar doce, né não? Então eu achei esta receita no All Recipes, mas também a modifiquei, numa tentativa de abrasileirá-la, rsrs. Reduzi, por exemplo, o açúcar (que era 1/2 xícara) à metade, mas ainda assim eles ficaram meio adocicados. Para o meu gosto, o adocicado da massa casou perfeitamente bem com o sabor da salsicha, achei que ficaram ótimos, mas, se você não gosta, reduza o açúcar. Eles devem ficar muito bons também servidos com catchup, como os cachorros quentes verdadeiros, rsrs.

Muffin Dog de Fubá
(faz 10 muffins)

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ xícara de manteiga derretida
¼ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) buttermilk*
1 colher de chá fermento em pó
5 salsichas para hot dogs de ótima qualidade

 Preparo

Unte dez forminhas de muffins, ou ponha 10 forminhas de papel nas cavidades de uma forma para muffins.  Ligue o forno em temperatura média, 180ºC. Corte as salsichas ao meio e reserve-as.
Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela. Adicione os ovos e bata para incorporá-los. Junte o buttermilk, batendo bem. Em outra tigela, misture o fermento, o fubá, a farinha de trigo e o sal, e misture bem. Junte os preparados das duas tigelas e misture-os rapidamente (sem bater nem misturar muito). Distribua a massa nas forminhas preparadas, ponha meia salsicha no centro de cada forminha e leve-as ao forno. Deixe que assem por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos passem no teste do palito.  

 * Buttermilk: Ponha uma colher de sopa de sumo de limão fresco e coado (ou vinagre) numa xícara de chá e complete com leite até a borda. Espere 10 minutos e empregue.

Quanto à flor, sei que todos gostamos é de flores naturais, e de preferência recém-colhidas, rsrs. Mas as flores acima ficam bonitas e são muito apropriadas para decoração de "fantasia", ou para outros fins, como o enfeite de uma caixa de presente, por exemplo. O molde se encontra aqui!