Bolo de Chocolate com Recheio de Chantilly e Morangos e o Vale a Pena Ver de Novo nº 2

 

Olá  para todos! Por ser o preferido de minhas filhas, o bolo de chocolate com morangos já apareceu aqui muitas vezes, rsrs. O da foto, porém, teve duas variações: no recheio entrou o chantilly, no lugar do brigadeiro. E nas laterais, sobre o ganache, colei umas plaquinhas de chocolate. Este bolo foi feito há tempos, para o aniversário de um dos meus sobrinhos. A foto acima foi feita por amigos do aniversariante e eles, infelizmente, não fotografaram a fatia. Mas trata-se de um bolo tão delicioso e festivo que tive de vir publicar a receita, rsrs.

Bolo Nega Maluca de Liquidificador (Minha receita)

Fiz esta massa três vezes, para que o bolo rendesse 40 fatias

 

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água fervente ou café pronto forte (é só acrescentar 1/2 colher de chá de café instantâneo ao café já preparado)

3/4 xícara (chá) rasa de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes
gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes líquidos no liquidificador (óleo, água ou café, ovos e essência). Bata até misturar. Junte o açúcar e o chocolate em pó bata novamente por 1 minuto. Numa tigela à parte, peneire: farinha, fermento e sal. Misture tudo com um fouet. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro), e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 40 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar.

Recheio

1 receita de Chantilly feita com 1 litro de creme de leite fresco (veja como fazer aqui) + 3 caixinhas de morangos lavados e desfolhados (600g)

Calda

1/2 litro de leite fervido e frio + 4 colheres de sopa de achocolatado açucarado + 3 colheres de sopa de licor creme de cacau ou cachaça (misture tudo e molhe os três bolos com esta calda)

Obs: Esta calda pose ser consumida por crianças, pois o álcool fica bem diluído.

Cobertura

 500g de chocolate meio amargo, de boa qualidade, puro ralado ou picado (não pode ser chocolate fracionado nem hidrogenado)
400g (2 caixinhas) de creme de leite

Derreta o chocolate em banho ou no microondas, em potência média, por 35 segundos. Mexa e ponha de novo no microondas, repetindo o procedimento, até que derreta totalmente. Depois disso, sem levar de novo ao microondas, misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo bem, com um batedor de mão,  para homogeneizar. Cubra a mistura e leve-a à geladeira por 20/30 minutos ou até que engrosse. Cubra o bolo com o ganache.

Montagem

Depois de o bolos estarem  assados e frios, corte as "barrigas" de cada um, para nivelá-los (use a parte cortada em outra receita; num pavê, por exemplo). Ponha um dos bolos de volta na forma em que assou, previamente forrada com papel alumínio ou filme plástico. Molhe-o com a terça parte da calda, espalhe metade do chantilly sobre ele, e distribua uma das ciaxas de morangos sobre o chantilly. Ponha o segundo bolo sobre o primeiro e repita o procedimento. Ponha o terceiro bolo sobre este e molhe o topo dele com o restante da calda. Cubra os bolos com papel aluminio e ponha outra forma (de mesmo diâmetro do bolo) sobre o terceiro bolo. Ponha um peso sobre a forma, e deixe que os bolos "descansem" umas três horas. Depois disso, cubra os bolos com o ganache, reservando uma parte para fazer umas pitangas no topo. Enfeite as pitangas com o restante dos morangos.

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E o que Vale a Pena Ver de Novo são os "cubos" de açúcar, cuja receita tem feito enorme sucesso, desde que foi publicada aqui, em março de 2010. Eles ficam super charmosos e são facílimos de fazer.

Receita aqui!