Bolo de limão e iogurte (e mais sugestões para a Páscoa)

Hoje é o dia internacional da mulher, seres que merecem sim ter um dia reservado para que se lembre que elas são capazes de lidar com dezenas de desafios simultaneamente, o esteio do mundo, mães, lutadoras, criadoras da civilização, elo que liga a família, força que impulsiona os homens, entre outras coisas. Que Deus abençoe as mulheres!  rsrs. 

Bem, às vezes acontece de eu desejar fazer um bolo e ir criando a receita, enquanto separo os ingredientes. Foi o caso deste, que eu queria pequeno, saboroso e que aproveitasse um potinho de iogurte, com a validade quase vencida. É por isso que ele tem algumas medidas "quebradas", pois eu o queria exatamente de acordo com o meu gosto, rsrs. Ficou gostoso e acabou rapidinho. Já publiquei aqui no blog outras ótimas receitas de bolos de limão, como este, que é grande e leva leite condensado na massa. E este, que tem cobertura especial.

Ah, andei "folheando" o meu álbum de fotos e encontrei muitas sobre o tema "Páscoa", ou relacionadas à receitas também apropriadas à data, como estas:

                            

(lamingtons brasileiros, receita aqui)

(biscoitinhos de limão e cream cheese, receita aqui)

Bolo de limão e iogurte

xícara = 240 ml

Ingredientes

2 e ¼  xícaras de farinha de trigo

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara rasa de manteiga ou margarina

1 copo de iogurte natural integral (pode pesar de 170 a 200g)

Pitada de sal

3 ovos médios

1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó

Casca ralada de 1 limão tahiti pequeno

Preparo

Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de tamanho médio. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve-as. Bata as gemas + o açúcar + o iogurte + o sal por uns 10 minutos, desligando a batedeira e empurrando os respingos da tigela para o fundo, de vez em quando. Peneire a farinha com o fermento. Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Junte a farinha, aos poucos, à mistura de gemas, mexendo para incorporá-la. Junte a casca ralada do limão e as claras em neve e misture tudo delicadamente. Ponha a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito. Tire o bolo do forno e espere que esfrie por 15 minutos antes de virá-lo no prato em que será servido.

Calda

Suco do limão

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo

 Misture tudo e espalhe sobre o bolo.