Costelas de Porco Assadas

Há quem pense que eu só entro na cozinha para fazer bolos e doces, o que é um grande engano, já que a cozinheira da casa sou eu mesma, rsrs. Mas eu tenho grande dificuldade para fotografar os pratos das refeições principais, porque o meu marido almoça e janta cedo. Muitas vezes as fotos desses  pratos são tiradas por ele ou por alguém, já esfomeado, que está à volta do fogão. Eles só se dão ao trabalho de tirar tais fotos porque vêem a câmara por perto (e para me fazer uma gentileza, é verdade), rsrs.  Porém, o resultado do esforço, nessas condições, são imagens desfocadas ou simplesmente feias, o que faz com que eu geralmente as desconsidere. Mas um dia desses eu estava vendo o meu álbum de fotos, e percebi que há centenas de imagens que não foram aproveitadas, como a destas costelas, que foram feitas em 2010. Achei que as imagens estão "passáveis" e resolvi publicar hoje a receita, pois elas ficam muito boas.

                      (se feitas na panela de pressão, as costelas ficam como as da foto acima)

 Costelas de Porco Assadas

Ingredientes

2 kg de costelas de porco

Sal e Pimenta a gosto (usei 2 colheres de sopa rasas de sal e ½ colher de chá de pimenta do

reino moída na hora) 

2 dentes grandes de alho bem esmagados (opcional)

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

1 colher (sopa) de ketchup de boa qualidade (usei Heinz)   1 colher (chá) de molho inglês (usei Lea & Perrins)


1  folha de louro bem triturada (ou ½ colher de chá de louro em pó) 

1 colher (sopa) de óleo vegetal de cozinha

Preparo

Se possível, tome as providências abaixo na véspera:

Faça uma pasta com o alho e o sal. Misture os outros ingredientes. Esfregue a pasta nas costelas. Ponha as costelas temperadas dentro de um saco plástico. Feche o saco e e leve-o à geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte:

Ponha as costelas numa assadeira  untada com óleo culinário (ou na grelha da churrasqueira, se assim o preferir). Leve a assadeira ao forno e deixe que as costelas assem por cerca de 1:30h ou até que fiquem bem douradas e macias.