Bolo Chiffon de Chocolate e o filme A Outra, de Woody Allen

Olá, gente! Salvo honrosas exceções, a massa ideal para bolo de festa - com recheios e cobertura -  é a que produz um bolo esponjoso e de sabor delicado. É justamente o caso deste. Ele é chamado de Chiffon, mas poderia ser chamado também de pão de ló. Esta receita faz um bolo fofo e saboroso. Ela é para uma forma de 25 centímetros de diâmetro. Mas eu assei a minha massa em duas formas pequenas, em forma de coração, como se vê na foto. Depois fiz a receita de novo, mas montei o bolo (este abaixo) com apenas três camadas (três bolos) e consumi o outro ao natural, rsrs. Em vez de fazer um único bolo, alto, eu tenho preferido assar as minhas massas em várias formas (duas ou três, conforme a possibilidade da receita). Faço isso porque assim não tenho que cortar a massa, para fazer as camadas, cada bolo já será uma camada, rsrs.

Com esta massa, quero iniciar uma série de post sobre massas para bolos de festa, começando agora com um bolo esponjoso. Todavia, já há aqui no blog vários posts que têm bolos assim, como é o caso do genoise.

                                      (aqui o bolo já pronto) 

Bolo Chiffon de Chocolate/Pão de ló de Chocolate

(adaptado daqui)

Ingredientes

• 1 3/4 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de café instantâneo (opcional, acréscimo meu)
• 3/4 xícara de água fervente
• 1 3/4 xícaras de açúcar
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara óleo de canola (ou outro óleo para cozinhar)
• 7 ovos (claras e gemas separadas)/deixados em temperatura ambiente por 30 minutos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro (não usei, mas com ele o bolo fica ainda melhor)

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura baixa (160ºC, se não for possível, asse o bolo em 180ºC mesmo). Em uma tigela, ponha o cacau em pó, o café solúvel e água fervente e misture tudo muito bem. Deixe que esta mistura arrefeça por 20 minutos. Enquanto isso, em outra tigela grande, misture a farinha, metade do açúcar, o fermento e o sal. Adicione o óleo, as gemas e a baunilha. Misture bem e, em seguida, adicione a mistura de cacau; bata até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras e o creme de tártaro. Acrescente a outra metade do açúcar, aos poucos, e bata até formar picos firmes. Adicione 1/3 do merengue na massa, e misture bem. Acrescente delicadamente o restante do merengue  (isso tem de ser feito com muito cuidado para que as claras não percam o ar). Despeje a massa em forma não untada (untei o fundo das minhas formas, forrei-os com papel manteiga e untei também o papel), de 25 centímetros (usei duas menores, como mencionei). Leve a forma ao forno e deixe que o bolo asse por uns 25 minutos, ou até que passe no teste do palito.

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Filme: A outra 

(Another Woman/1988, de Woody Allen, com:

	Gena Rowlands, Mia Farrow, Ian Holm, Gene Hackman, Blythe Danner)

 

Assisti a este filme muitos anos atrás, tendo o achado então muito bom. Recentemente o meu marido presenteou-me com ele, e eu voltei a vê-lo. É um filme na mesma linha do ‘Interiores’, (do mesmo diretor e já mencionado aqui no blog), ou seja, é um drama psicológico. 

Particularmente eu acho muito interessante a observação das vidas das pessoas e também da minha própria. Isso porque não é incomum – muito pelo contrário - constatarmos que a imagem que a pessoa faz de si mesma nem sempre coincide com a que os outros têm dela. Todos nós somos mais ou menos inconscientes sobre quem somos e, às vezes, descobrir como somos vistos pode ser algo muito difícil, devastador até. 

É o que acontece com a personagem central deste filme. Ela se chama Marion e é diretora de uma faculdade de filosofia. É casada pela segunda vez e, aos cinquenta anos, ainda atraente e ativa, acha que soube conduzir muito bem a própria vida.

Então ela aluga um apartamento, num prédio comercial, a fim de trabalhar num livro que está escrevendo. Ela não pôde fazer isso em sua própria casa, por causa do barulho proveniente de uma construção próxima. No novo apartamento, ela observa que pode ouvir as conversas do vizinho, que vem a ser um psiquiatra e seus clientes. Inicialmente, ela tenta abafar os sons que ouve, para poder trabalhar em paz. Mas quando começa a ouvir uma jovem e angustiada mulher, Marion passa a relembrar o passado e avaliar a própria vida. Daí para frente, a percepção desta mulher para os fatos de sua vida muda radicalmente. Isso, naturalmente, tem consequências sérias.

Este não é um filme que agrada a todos. Agradou-me muito, porque eu sempre tive grande interesse pelas questões existenciais e esta obra aborda muitas. Recomendo!