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terça-feira, 28 de setembro de 2010

Docinhos para o Halloween (mais dois!) e Filé Mignon!


Venho tencionando, há tempos, abordar as datas significativas do mês, nos meus posts. Masss, como o tempo parece conspirar sempre contra mim, não tenho conseguido fazer isso a contento.  Em outubro (que já está quase começando), pretendo postar pelo menos duas receitas direcionadas às crianças; vamos ver se vai dar! rsrs. Mas a festa do Halloween, que acontece no final do mês, já está movimentando muita gente, principalmente aqui em minha cidade, onde a presença de norte-americanos é bastante expressiva. Há duas semanas eu e meu marido estivemos em certa área comercial da cidade, e lá vimos pelo menos quatro lojas abarrotadas de artigos para o Halloween. Talvez por isso eu tenha recebido três e-mails, nos últimos dias, com solicitação de receitas para esta festa. Então eu improvisei, rapidamente, essas duas, que estou apresentando agora, mas tenciono publicar, em breve, mais duas, de salgados. Todavia, a dica que dou para quem esteja à procura desse tipo de receita é que faça as receitas típicas de festa, dando a elas uma 'roupagem' de Halloween. Foi o que fiz com essas duas, pois os pratos que evocam coisas nojentas e afins não me agradam, rsrs.

E os fantasmas se divertem!


Os fantasminhas da foto foram feitos com essa receita de suspiros. É só puxar os docinhos para cima e, depois de assados, "colar" neles uns olhinhos que são aquelas bolinhas de chocolate, bem pequenas, usadas às vezes para revestir doces como brigadeiros. Essas vieram num pacote em que havia bolinhas brancas e escuras. Eu usei chocolate derretido para colá-las, mas vi que teria sido melhor usar uma "cola" branca, como a própria "massa" do suspiro. Caso pretenda usá-la, no momento em que for fazer os docinhos, reserve um pouquinho do merengue (talvez o equivalente a 1 colher de sopa), bem coberto numa tigelinha na geladeira. Se você tem receio de comer clara crua, use o glacê real industrializado, vendido em lojas de produtos para festas.


As abobrinhas foram feitas com a massa de leite em pó para docinhos, é só colorir parte da massa com corante comestível da cor de "abóbora" e parte de verde, e modelar os docinhos. Evidentemente, qualquer massa modelável branca, para doces, serve para este fim. Então, se você assim o preferir, faça as abobrinhas com outra massa. Massa de brigadeiro branco e similares podem resultar em docinhos até mais perfeitos! Mais docinhos para o Halloween aqui.



Docinhos de leite em pó
(em forma de abóboras para o Halloween)

Ingredientes


400g de leite em pó (1 lata)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de leite de coco*
Gotas de corante alimentício na cor laranja
Gotas de corante alimentício na cor verde escuro

Preparo

Misture os três primeiros ingredientes, até que se forme uma massa homogênea (atenção: Pode ser que não seja necessário o acréscimo das duas colheres de leite de coco, só as acrescente se, depois de misturar muito bem os ingredientes, constatar que a massa ainda não dá ponto de enrolar. Não se apresse nesse ponto, pois à medida em que a massa é manipulada, o leite em pó vai soltando gordura, que supre os líquidos necessários. Depois de homogeneizada, separe ¼ da massa para fazer as folhas. Tinja esta parte com o corante verde e o restante da massa com o corante laranja. Faça bolinhas com a massa laranja e dê a elas a forma de abóboras (risque-as com o lado não cortante de uma faquinha, imitando os ‘gomos’ das abóboras). Faça folhinhas com a massa verde e prenda-as ainda moles nas abobrinhas.

Dica: Este doce pode ser adaptado ao gosto de quem o faz. A quandidade de açúcar pode ser reduzida, à vontade. O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar granulado. O único cuidado que se tem de ter, é no adicionar o leite de coco, que tem de ser feito gradualmente, até que a massa dê ponto de enrolar. A quantidade de leite de coco, portanto, é variável.
 
 
E para o filé, o que tenho hoje é - novamente - só uma dica de tempero! Quando uma colega de trabalho me falou, há muitos anos, que às vezes usava mostarda em creme e ketchup, juntamente com os temperos usuais, para temperar carnes assadas, eu fiquei meio cética. Botar ketchup industrializado numa carne como filé mignon? Não sei não, acho que isso vai estragar a carne, eu disse para mim mesma, rsrs. Mas, como o meu impulso para fazer experimentos culinários muitas vezes é irrefreável, um belo dia experimentei a dica e ... aprovei! Para uma peça de cerca de dois quilos, acrescento 1 colher de sopa de mostarda mais 1 colher de sopa de ketchup e meia de óleo de cozinha aos meus temperos usuais. Esfrego tudo na carne e levo-a ao forno até que asse. É só uma forma de variar um pouco o preparo do filé assado. Mas fica bom!

42 comentários:

LaiLacerda disse...

que engraçado esses fantasmas rsrsrs

manjericota disse...

Marly, os fantasminhas me lembram a famosa "Nha Benta", que delíciaaaa.....os docinhos de leite estão perfeitos!

Bjo gde, Dani :)

Nice & Ana disse...

Marly, que espetáculo amiga, muito fofinhos os fantasminhas e as abobrinhas, eu amei, parabéns!!!, bjkas e uma bela semana p/ vc queridona, ;)... ♥!!!

Beth disse...

parabens adorei os teus fantasmas eheheh, original e lindissimos, boa ideia, os meus parabens, beijinhos

Amehlia Digital ! ® disse...

Mah!!
Vc é demais!! Que coisa mais criativa esse fantasminha minha amiga....
Eu não gosto de suspiros (só eu na nessa vida :) mas penso q daria uma mordidinha nesses...=D
Agora, me matou com essas abobrinhas... Lindas!
Fia...da carninha nem preciso comentar, né?! mas a farofa me agradou demais...amo uma farofinha...
Um bejim bem grande procê!

Susi disse...

Outro dia fuçei por tudo (aqui) atras de uma torta de frango, nao achei, vou dar uma de pidoncha,podia postar uma receita né?
bjs

Luana disse...

Nossa, ameeeeeiiiii! Marly, só vc pra preparar coisas taõ lindinhas e gostosas, e vou copiar viu? Bjs bjs

Tida disse...

Marly,
Adorei suas ideias de docinhos.
Um fatasmiha destes agora ia me ser muito camarada...
Bjs

Heloísa disse...

Marly,
Fico encantada com seu capricho e criatividade.
Esses fantasminhas estão lindos, assim como as abobrinhas.
E o filé está com uma cara de ultra-apetitoso.
Vou experimentá-lo.
Beijos.

Renata disse...

Marly, vc é super!!!!!Bjão,Rê.

Chocolate na Cozinha disse...

Oi Marly, que luxo esses fantasminhas!!!! E as abóboras?@@ Tudo de bom. A carne, querida, sem comentários. Senti até o gostinho...
Bjs,
Verônica

Renata disse...

Oi Marly, que gracinha seus fantasminhas! Amei! Os docinhos parecem trabalhosos, mas ficaram lindos também. E o filet mignon, bem, ja estou morrendo de fome... bjsss

angela disse...

Marly, tudo feito com tanto esmero...lindo mesmo! o file muito bom adorei. bjs

Novelo da Mitinha disse...

Oi,Marly!!!
Que gracinha esses fantasmas!!!
E as abobrinhas entao...muito criativo.
Bjus e uma linda quarta-feira.

Alinoca disse...

Oi, Marly!
Eu com minhas novidades no mundo dos cosméticos e você na cozinha!
Adorei esses fantasminhas!! =)
E esse seu filé deve ter ficado uma delícia!
Eu também uso ketchup e mostarda em alguns pratos meus aqui em casa!
Beijinhosssss

Daniana Bittencourt disse...

Menina, que obras de arte esses fantasminhas e as abóboras...
E sobre o tenpero do carne também fiquei curiosa...
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Rachel disse...

Que lindinhos ficaram os docinhos, as crianças vão adorar, pena que os meus já cresceram...rs!
Costumo usar mostarda quando tenho que temperar alguma carne de véspera, principalmente frango, mas no mignon é novidade, vou experimentar aqui, depois te conto!
Bjuss!!!

Fla disse...

Ai que lindo isso!
Ficou uma graça!
Beijos

"Manjares da Manu" disse...

Obrigado pela visita!!!Adorei os fantasminhas!!!Haaa, copiei a receita dos sequilhos!!!Parecem ser muito bons???

BJs...

welze disse...

hummm delícias e mais delícias, os docinhos ficaram lindinhos e a carne muito apetitosa.

Anastácia disse...

Adorei os fantasminhas...rs.. é incrível como uma ideia aparentemente simples se transforma em algo super original... parabéns Marly... muito legal mesmo... bjokas

Fabiana disse...

Marly,
Adorei os docinhos!
Você acredita, que eu já estava a procurar docinhos para esse dia?
Ano passado fiz aranhas e ratinhos com a massa de brigadeiro, e me animei com esse doce de leite ninho.
Suspiros, eu já tentei fazer, e não deu certo, mas acho que vou comprar pronta e usar a sua idéia.
beijos

Fireman disse...

Tenho um blog de receitas em Ingles e gostaria de saber se você pode me ajudar
fazendo parceria de link comigo,desde já muito obrigado,e parabéns pelo trabalho que você faz com
seu blog,aguardo contato

http://recipeblogchef.blogspot.com/

Recipes

Tenho outros blogs que talvez possam interessar a você também para parceria,dê uma olhada:

Vida de bombeiro
http://www.heroisdavida.blogspot.com/

Fluzão
http://fluzaoeterno.blogspot.com/

Curiosidades
http://centraldascuriosidade.blogspot.com/

Mensagens
http://centraldoamorvirtual.blogspot.com/

Um grande abraço e fico aguardo e torcendo para que você aceite a parceria.

Caso tenha interesse entre em contato pelo blog http://recipeblogchef.blogspot.com/ ou pelo email
lmturl@gmail.com

Xana disse...

Ficaram tão lindosss :)...
beijinhos

ameixa seca disse...

Que perfeição, estão lindos, tanto os fantasmas como as abóboras :)

Flora disse...

Ola,

Gostei do blog! Parabéns!
Será que você teria interesse de receber as novidades da Nespresso?
Se sim, por favor, entre em contato no e-mail flora@mktmix.com.br.

Obrigada,

Flora Monteiro

Celeste disse...

que lindos! Parabéns!

Rachel disse...

Perder quilinhos como amiga...em cada blog amigo só tem delícias...eu engordo só de olhar...rs!!!

Ótimo fim de semana pra ti!
Bjuss!!!

Doces Abobrinhas disse...

Oie, vom fazer uma visita e vi o selinho das abobrinhas aqui! adorei! colei umas receitinhas pra variar o cardapio aqui de casa!
aqui tem sempre coisa boa, ô delicia!
um beijo doce e bom fim de semana
Roberta

Marly disse...

Lail, Dani, Aninha, Beth, Vinni, Susi, Luana, Tida, Helô, Renata1, Verônica, Renata2, Angela, Normita, Aline, 'Dani','Rach", Fla, Manu, Welze, anastácia, Fabi, Fireman, Xana, Ameixinha, Flora, Guê, 'Rach' e Roberta,

Muito obrigada pela visita e comentários gentis, votos de que todos tenham um excelente fim de semana!!

Fireman disse...

Já adicionei o link do seu bloog,um grande abraço e muito obrigado pela parceria

http://recipeblogchef.blogspot.com/

Recipes

Mary disse...

Marly, as abóborinhas são lindas, mas os fantasminhas estão umas ternuras irresistíveis! Adorei estas ideias brilhantes! :)

...Noêmia! disse...

Marlyyyyyyyyy!!!
Antes tarde do que nunca e, tou aqui!!!
Desculpe a demora em te visitar, amiga! Mas estava com os probleminhas na net, que já foram resolvidos!
Amei os fantasminhas!!! Tão lindos! E as abóboras??? Me fez lembrar o tempo em que fazia biscuit e enfeitava os vidros para reciclar!!!
Vou esperar, ansiosa, as outras sugestões!!!
Beijão!

:o)

Renata disse...

Minha querida amiga,

Você como sempre nos presenteando com seu incrível talento na confeitaria!!! Enchem meus olhos!

Os docinhos estão muito graciosos, parabéns!

E o filé? Sem palavras, maravilha!

Um abraço,
Ótima semana pra voce!

disse...

que fantasminhas mais adoraveis!

Gina disse...

Marly,
Não acredito que não tinha visto ainda esses fantasminhas! Adoro ideias criativas!
Estou como você, sempre pensando em fazer algo para o Dia das Crianças, mas... a ideia que me passou pela cabeça foi-se... Estou completamente ocupada com mil coisas, saúde, inclusive.
Mas amanhã tem novidade no Naco Zinha, coisa de mãe, dê uma passada lá!

Ah, esse tempero não tem como ficar ruim, vou experimentar.
Bjs.

Copê Gourmet disse...

Que fofo Marly!!!!!
Nossa adorei a idéia, tão simples e tão lindinho!
Beijos
A Copê

Tatiana Bonotto Cake Designer disse...

Olá estou passando por aqui para divulgar o SORTEIO lá no meu blog.

Se puder dar uma passadinha, vai ser prazer ter sua companhia.

Participe : http://tatidesignercake.blogspot.com/2010/10/dia-das-criancas-cesta-de-doces.html

bjs



Tatiana Bonotto

Simone Scharamm disse...

Marly,
Que fofura esses fantasminhas!!! E as abobrinhas? Lindas demais! Parabéns, você é muito talentosa!!!Adorei também a dica do tempero da carne.
Beijos!

Ana Lucia disse...

adorei esses fantasmas, e esses docinhos de leite ninho...uhhhh!!!!são deliciosos!
Obrigado pela dica do temperinho da carne.
BJS
Ana Lucia
tiamaluca.blogspot.com

Katia Bonfadini disse...

Marly, que legal sua receita!!!!!!! Menina, foi uma amiga que me mandou seu link e eu havia imaginado um fantasminha feito de Maria Mole com cravos no lugar dos olhos! Bem parecido com a sua ideia!!!!!! Vou fazer para o Halloween aqui de casa! Um beijão!

Luma Rosa disse...

Oi, Marly!
O meu marido adora usar temperos diferenciados nas carnes e ele já usou esses, tenho certeza! Algumas vezes ele vai colocando e depois nem se lembra mais do que colocou... rs. Sabe que nunca assei o filé mignon? Estou precisando de uma escola de cozinha (rs*)
Beijus,

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