Quindim e o que rolou nos últimos dias

 Olá, queridos leitores,

Fiz estes quindins, dias atrás, aproveitando as gemas que sobraram da receita da Pavlova, do post abaixo. Na Pavlova entraram 8 gemas, mas eu tinha mais quatro, que também resultaram de receitas em que só as claras foram empregadas. Esta receita de quindim não é a tradicional, na qual entram também ovos inteiros ou, às vezes, algumas claras. Esta é mais simples. Porém, é igualmente saborosa.

Quindim

Ingredientes

12 gemas, de ovos médios, pesam, mais ou menos, 180 gramas 

1 xícara de açúcar refinado (+ ou - 180 gramas)

100 gramas de coco seco (é coco de pacote, em pó)

30 gramas de manteiga (2 colheres de sopa)

1/2 xícara de leite ou água morna (para hidratar o coco)

manteiga e açúcar para untar as forminhas

Preparo

Unte com manteiga e polvilhe açúcar cristalizado em 10 forminhas médias para muffins. Ponha as forminhas de lado. Numa tigela pequena, ponha o coco e o leite (ou a água) morna. Revolva tudo, cubra a tigela com plástico-filme e deixe-a de lado (o coco será hidratado). Passe as gemas por peneira, sobre outra tigela. Mas evite forçar a passagem delas pela peneira, para que as películas fiquem retidas na peneira e só a parte líquida passe por ela. Derreta a manteiga e junte-a ao coco. Acrescente o açúcar e misture tudo.  Junte as gemas peneiradas e misture tudo gentilmente. Distribua a mistura nas forminhas preparadas e leve-as ao forno (na temperatura de 180ºC), em banho-maria, por cerca de 40 minutos (quando estiverem assados, os quindins estarão com a superfície dourada e firme, ao toque).  Desenforme os quindins mornos (cerca de 10-15 minutos após saírem do forno).

Nota: o coco seco pode ser substituído pelo fresco (100gramas), sem a pele escura e ralado. Nesse caso ele não necessitará, claro, de hidratação. 

O Dia dos Pais passou. O pai da casa foi celebrado e presenteado:

                                                              

 Tirei fotos aleatórias, dando seguimento à saga de melhorar as fotografias:

                               (minha casa, huuum, esta foto não foi tirada agora)

                                                       (cantinho de minha casa)

                   (Ipê amarelo, que está em plena floração, de novo!)

                                                         

Até breve!

Pavlova, novamente. E o que rolou nos últimos dias!

Olá, queridos leitores, feliz mês de agosto para todos!

Nem vou tentar justificar a 'prolongada' ausência, porque ela se deveu à minha preocupação com as coisas que vêm acontecendo no Brasil e no mundo. Refiro-me à constante tensão que nos rodeia: a ameaça à democracia, à civilização e mesmo à ameaça à vida (guerras).

Porém, eu sei que uma forma de resistir a tudo isso é continuar a ser feliz e a fazer as coisas de que gostamos, portanto, eis-me de volta, rsrs.  

Os dias secos, como têm sido os atuais, cá no Centro Oeste, são os ideais para se fazer certas iguarias culinárias. A Pavlova é uma delas (os macarons são outra, para citar só essas duas). Fiz uma Pavlova recentemente, por ser uma das sobremesas preferidas do povo de casa. 

A Pavlova tem uma dessas receitas simples, mas que requerem cuidado no preparo, ou pode dar tudo errado. Essa receita produz uma Pavlova perfeita: clarinha, sequinha, grande, sem rachaduras (desde que se cuide da temperatura do forno, que não pode ser alta) e estável. 

No mês passado fizemos a nossa festa "junina" em julho. Já há alguns anos que a família não tem conseguido fazer a "festa de São João" em junho, por que não tem sido possível estabelecer uma data, nesse mês, que seja apropriada a todos os convidados, devido a outros compromissos assumidos por eles. Parece que junho se tornou um mês em que muita coisa, como formaturas e casamentos, acontecem. 

A nossa festa teve muita fartura, porque foi no estilo 'Potluck', em que cada convidado contribui com um prato. Mas as fotos ficaram ruinzinhas, por isso não as publicarei. Porém, tenho que registrar que as fotos desse post também não ficaram lá muito boas...

                                                              

De resto, tirei fotos de cantos da casa.

De flores, que eu amo muito. 

e tirei fotos aleatórias, na tentativa de aprender a fotografar

E é isso, até já! 

Homus de beterraba e o filme O Passageiro, Profissão Repórter

 

Olá, queridos leitores!

Como sabem, eu tinha a intenção de publicar um segundo post sobre o Dia dos Namorados. Pois é, não deu. E o motivo foi o fato de a família inteira, um por vez, ter 'apanhado'  uma gripe forte e prolongada. Mas nos recuperamos, que é o que importa. E eis-me aqui novamente! 

Há muito tempo, faço homus de beterraba com grão de bico. Porém, desde que tomei conhecimento de outras receitas, sem o grão, faço assim, às vezes,  por ser mais simples. Esta receita rende bastante, você pode dividi-la, se preferir. 

Homus de beterraba

Ingredientes

4 beterrabas média (400 gramas mais ou menos)

1 colher de sopa de sumo de limão

1 pote de iogurte grego (170 gramas)

1 colher de chá (rasa) de sal grosso (ou sal a gosto)

3 dentes de alho pequenos (descascados e picados)

1/3 de xícara de tahine

¼ de colher de chá de pimenta do reino, moída no momento

Azeite de oliva para servir

 Para acompanhar

 Pão pita, torradas, torradinhas, pão assado para bruschettas, biscoitos do tipo água e sal, etc.

 Preparo

Descasque e pique as beterrabas. Cozinhe-as em água (suficiente para as cobrir). Escorra a água e reserve as beterrabas. Ponha no processador de alimentos: as beterrabas cozidas, o alho, o sumo de limão e o iogurte. Bata tudo até que vire um creme. Junte o sal e a pimenta do reino e bata até misturar tudo. Sirva com um fio de azeite de oliva.

Assuntos Aleatórios

Locais que frequento em Brasília

Eu me considero uma pessoa um tanto reclusa. Mas nunca estive, certamente, enclausurada. Vou aos lugares que me atraem. E alguns desses são livrarias e lojas de livros usados (conhecidas popularmente por "sebos").

Vou muito às livrarias. E igualmente aos sebos. O meu preferido, em minha cidade, é o Sebinho. Mostro agora estas três fotos. Mas esta loja é grande!

Filme

O Passageiro, Profissão Repórter - The Passenger

(Direção: Michelangelo Antonioni, Produção: Carlo Ponti, ano de lançamento: 1975. Elenco: Jack Nicholson, Maria Schneider e outros) 

Atenção (spoiler!): Texto com revelações sobre a trama do filme

Eu desejava assistir a este filme desde que li - há décadas- uma entrevista, dada pelo diretor brasileiro, de cinema, Walter Salles (que dirigiu o premiado 'Ainda estou aqui'), em que ele dizia que foi esta obra que o fez decidir por se tornar cineasta. Mas só agora consegui atingir esse objetivo. 

É o tipo de filme que, de certo modo, tende a dividir opiniões: uns o amam e outros... nem tanto, rsrs. 

A despeito de tudo, o filme hoje está consagrado como uma obra prima. E por quê?  Porque ele retrata uma viagem ao interior da alma do protagonista, um indivíduo chamado David Locke (interpretado por Jack Nicholson). Este homem, aliás, que é um repórter anglo-americano, meio cínico e muito desiludido com a vida, se encontra num árido e remoto local, no norte da África, para onde foi enviado com a missão de cobrir um conflito, que se desenrolava por lá. 

Porém, coincide de ele se ver hospedado no mesmo hotel em que se encontra um inglês, cujo nome é David Robertson. 

À certa altura, David Locke chega ao hotel, depois de um dia duro e frustrante, e resolve chamar Robertson, no quarto deste, para, talvez, desfrutarem de um momento de  espairecimento. E depara com o homem morto, deitado na cama, como se estivesse a dormir. Um curto flashback mostra que os dois homens, antes, haviam se apresentado, conversado e meio que iniciado uma amizade. Na conversa, o inglês diz três coisas a Locke: que é um homem de negócios, que não tem família nem amigos; e que tem um coração fraco. A gente, então, deduz que o coração fraco o havia matado. 

Ao encontrar Robertson morto, David Locke resolve ali, assumir a identidade dele, trocando os próprios documentos com os do falecido. E se apropriando também de prospectos, com anotações, e da agenda do morto.

Passando-se por Robertson, logo Locke descobre que o inglês estava traficando armas, para um grupo envolvido com a guerra local. No meio tempo, surge uma bela jovem (Maria Schneider), que se envolve com Locke. Ela tenta ajudar o repórter  a fugir da polícia e dos criminosos que, então, o perseguiam.  

                          

Dia dos namorados de 2026 - 1º Post

 

Olá, queridos leitores,

Como vocês já sabem, as minhas postagens têm saído espaçadamente. O motivo disso é a minha falta de tempo. Ou o meu desejo de elaborar melhor os meus posts, coisa que não tem sido possível, justamente pela insuficiência de tempo.  

Mas eu gosto de registrar as datas comemorativas, como é o caso do Dia dos Namorados. Em 2026 assa data vai cair no próximo dia 12 e eu tenciono publicar dois posts sobre o tema. 

O primeiro é este, que quase resultou num simples lembrete.

Montei essa mesinha, da foto acima, escolhendo elementos de cor vermelha que, dizem, ser a cor da paixão, rsrs. 

E fiz (às carreiras, a bem da verdade) estes bombons, em forma de coração, como sugestão de mimo. Eles têm uma casquinha de chocolate e são recheados de brigadeiro branco. 

Nos últimos anos eu tenho feito - repetidamente - bombons em forma de coração, para o Dia dos Namorados. Mas só percebi isso ao dar uma olhada nos posts sobre o tema, rsrs.

Mas ninguém precisa realmente "pôr a mão na massa" para ter bombons na data. A gente pode os comprar, como comprei estes, da foto abaixo. 

Outra ideia simples, de presentinho para comer, são os biscoitos e bolachas.

Estas, no pote abaixo, são as saborosas bolachas de manteiga, que têm mais de uma receita neste blog. Uma delas se encontra neste link.

Tenho procurado registrar as estações, em meus posts. Por cá, no hemisfério Sul, estamos no Outono que, aliás, está quase no fim.

Para que não passasse em branco, montei e fotografei a cestinha abaixo.

 

Comprei esta esculturinha, porque ela se chama "A mulher que lê", coisa que, em minha opinião, combina comigo, rsrs.

                                         
E a publicação sobre plantas virá no próximo post.

Até lá!

Dia das Mães de 2026. E...

 Olá, queridos leitores. O Dia das mães já se distanciou, mas eu quis registrar o meu, neste post.

bolo da foto acima: massa branca + recheio de creme de leite em pó (Bentô cake, de padaria)

Tivemos dois bolos, esse acima, pequenino, comprado em padaria. E o abaixo, com recheio de creme de confeiteiro e abacaxi, preparado por mim (receita e esquema aqui). 

        Bolo de abacaxi + creme de confeiteiro (caseiro) + ganache de chocolate branco + flocos de chocolate

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Os Presentes

ganhei esta belíssima Buganvília, cor de salmão, que já está quase adulta (é uma arvorezinha)

e esta bela Dália

                    Ganhei cartões. Este, abaixo, foi feito por Lili

     Fiz um varalzinho com alguns cartões de outros anos

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Recentemente preparei, de novo, o 'Bolo Mole' (chamado também de Bolo da Moça, Bolo Baeta, Bolo de Leite e ainda Bolo Engorda Marido. Postei a receita dele aqui, em 2009, há 17 anos, portanto. Desde então, ela já foi copiada e replicada infinitas vezes! Dessa vez eu o fiz com calda de caramelo. 

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                                      As Visitas Diárias dos Passarinhos

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Plantas

Seguindo nas postagens sobre as minhas plantas

Hera (Hedera Variegata, Hedera Hélix)

A minha planta está linda e muito grande. O vaso fica em cima de um armário alto e eu tenho que podar os galhos, de vez em quando, ou eles chegam ao piso (o que não é interessante, numa casa que tem gatos). 

Como cuidar da Hera Variegata

Sol ou Sombra?

Esta planta prefere a sombra à luz. Ela até pode receber um pouco de luz indireta. Mas, se for exposta diretamente aos raios solares, as folhas podem clarear, amarelar e até queimar.

Regas

O ideal é regar 2, 3 vezes por semana (numa cidade com estações secas, como a minha). Verifique antes, se a terra do vaso está seca. Rega excessiva pode apodrecer as raízes, o que matará a planta. 

Nutrição

É uma planta que não requer nutrição extra. Caso queira nutri-la, mesmo assim, prefira fazer isso na Primavera. 

Temperatura

Esta planta não suporta temperaturas muito baixas. O ideal é que seja cultivada em ambientes cuja temperatura esteja entre 10º C e até 24º C. A minha planta já está habituada às temperaturas mais altas (30º C  em média, ou mais).

E é só para o momento. Até breve!