Bolo de cenoura americano, pizza e... férias!!

Olá, queridas (os), hoje eu vos trago o bolo de cenoura americano, que é bem diferente do bolo de cenoura brasileiro. Trata-se de um bolo denso, rico e saboroso, que na América do Norte é usado até mesmo para bolo de casamento. O sabor desse bolo, aliás, lembra um pouco, o sabor do bolo de noiva de Pernambuco. Também estou postando uma receita profissional de pizza, em atendimento ao pedido que me foi feito pela esposa do Gil. Na última vez que fiz essa massa de pizza, foi para usá-la nesses pães-pizza. Mas ela é ótima para fazer pizza em qualquer formato, inclusive as mini-pizzas, que é o que interessa à pessoa mencionada. Aproveito para lhes informar que estou saindo de férias e devo voltar lá pelo final de agosto. Até lá, e sejam felizes!

Bolo de cenoura norte-americano (com nozes)

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/4 de xícara (chá) de óleo de cozinha (usei apenas 3/4 xícara de óleo de girassol)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio*
2 colheres (chá) de fermento em pó*
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela moída**
3 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (na parte que fica parecendo flocos finos)
1 xícara (chá) de nozes picadas em pedaços não muito pequenos

Preparo

Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande de 30cm por 40cm. (se for usado tabuleiro um pouco menor, o bolo fica mais alto; se pouco maior, mais baixo).
Bata no liquidificador (por dois minutos): o óleo, os ovos, o sal, e o açúcar.
Enquanto isso, peneire numa tigela à parte, a farinha a canela e o fermento.
Junte o batido no liquidificador à farinha. Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture tudo com um garfo.
Verta a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Cobertura
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
227 gramas de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia)
4 xícaras (chá) de açucar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha (coloquei só 4 gotas)

Preparo
Ponha todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture tudo com um garfo.
Após isso, leve a tigela à batedeira e bata até que a misture fique cremosa e fofa (dois minutos). Aplique a cobertura no bolo.

Notas:
* - Substituí as colheres de chá bicarbonato e fermento, por uma única colher de sopa de fermento em pó, pois não gosto muito do sabor residual do bicarbonato.
Se você não se importa, faça como manda a receita.

** - Acrescentei ao meu bolo: 1 colher (chá) de cravo em pó; 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 pitada de cardamomo em pó.

Massa para pizza profissional

Ingredientes
- 2 xícara (chá) de água morna (quase fria)
- 1 envelope de fermento instantâneo seco (10g) para pão
- 1 colher (sopa) açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) mais duas colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- Molho de tomate caseiro ou 1 lata de molho para pizza
- Orégano
- Queijo mussarela picado, tomate, ovos cozidos, azeitonas etc

Modo de Preparo
Numa tigela, misture a água, o óleo, o açúcar e o sal e ponha de lado. Numa outra tigela grande, junte a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje o conteúdo da tigela com o óleo, na tigela da farinha e misture bem com as mãos até a massa formar uma bola. Sove bem a massa numa superfície lisa e limpa (vá espalhando pouquinhos de farinha sobre a superfíce, enquanto sova). Após a sova, ponha a tigela (com a massa) dentro de um saco plástico grande, e deixe que a massa cresça durante 1h e 30 minutos. Divida a massa em vinte/trinta bolinhas (depende do tamanho que se quer as pizzazinhas), e abra cada bolinha com o rolo de massa. Espalhe cerca de uma colher de sopa de molho de tomate sobre cada disco de massa. Sobre o molho, coloque pedacinhos de queijo mussarela, presunto, tomate, azeitona ou o que preferir. Polvilhe uma pitadinha de orégano em cada pizza, e asse- as num tabuleiro grande, não untado, em forno bem quente (200ºC), até corar (leva mais ou menos 25 minutos).

P.S: Notaram a marca d'água (meio tosca) nas fotos? Vi-me obrigada a pô-las, pois tenho visto fotos minhas espalhadas pela Net, e já houve quem condicionasse a retirada delas do seu blog, mediante prova de que são de minha autoria!