Cupcakes de Cacau

Ultimamente as horas do meu dia não têm sido suficientes para que eu faça tudo o que devor. Já estou até acreditando na teoria maluca, que diz que dispomos hoje de apenas 2/3 do tempo que tínhamos nos anos 80, rsrs. Esta teoria, chamada de "Ressonância de Shumman" (já ouviram falar dela?)  diz o seguinte:

"Por milhares de anos as batidas do coração da Terra tinham essa freqüência de pulsações e a vida se desenrolava em relativo equilíbrio ecológico. Ocorre que a partir dos anos 80, e de forma mais acentuada, a partir dos anos 90, a freqüência passou de 7,83 para 11 e para 13 hertz por segundo. O coração da Terra disparou. Coincidentemente desequilíbrios ecológicos se fizeram sentir: perturbações climáticas, maior atividade dos vulcões, crescimento de tensões e conflitos no mundo e aumento geral de comportamentos desviantes nas pessoas, entre outros. Devido a aceleração geral, a jornada de 24 horas, na verdade, é, atualmente, somente de 16 horas. Portanto, a percepção de que tudo está passando rápido demais não é ilusória, mas teria base real neste transtorno da "Ressonância Schumann."

Claro que isso é coisa de gente biruta. Mas, como há birutas acreditando nisso! Façam uma busca no Google e vejam por vocês mesmos! Pois bem, eu estou quase engrossando a fila dos birutas, rsrs. Também, a alternativa a isso seria acreditar que estou 'entrando nos anos' e me tornando mais lenta! O fato é que tentei, por várias vezes, atualizar o blog nos útimos dias, sem consegui-lo! Cozinhei um bocado mas, cadê tempo para postar as receitas?  Por fim, resolvi postar  hoje (de qualquer maneira!) esses cupcakes da Martha Stewart. Como eu tive um dia bastante enrolado (olha a ressonância de Shumann aí de novo, rsrs), quando pude finalmente fazer os bolinhos e fotografá-los, o dia já declinava e a luz já tinha acabado, aaf!

Esses bolinhos foram muito elogiados lá no site da tia Martha. Mas, se for para comê-los sem cobertura, recomendo que se acrescente mais uma colher (de sopa) de açúcar à receita. Com cobertura porém, ficam perfeitos! 

Cupcakes de cacau

(M. Stewart os chamou de 'uma tigela de cupcakes de chocolate)

Faz de 18 a 24 bolinhos

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (se usar cacau, acrescente mais 1 colher (sopa) de açúcar)

1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (coloquei só 3/4 de colher de chá)

3/4 colher (chá) de fermento em pó (coloquei 1 e 1/2 colheres de chá)

3/4 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

3/4 xícara (chá) de água morna

3/4 xícara (chá) de buttermilk*

3 colheres (sopa) de óleo de safflower (coloquei óleo de soja)

1 colher (chá) de extrato de baunilha puro (coloquei oito gotinhas de essência de baunilha)

Preparo

Ligue o forno em 180ºC. Ponha dezoito forminhas de papel dentro de uma forma de cupcakes.  Peneire juntos (sobre uma tigela grande): o cacau em pó, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal.  Acrescente os ovos, a água morna, o buttermilk*, o óleo e a baunilha e misture até ficar macio (cerca de três minutos). Raspe as laterais e o fundo da tigela para assegurar que a massa fique bem misturada. Distribua a massa entre as forminhas enchendo-as apenas 2/3 da capacidade de cada uma. Asse até que inserindo um palito nos bolinhos, ele saia limpo (cerca de vinte minutos). Transfira os bolinhos para uma grade e deixe que esfriem completamente.

Notas:

* Buttermilk: Para fazer um substituto para o buttermilk, ponha uma colher (de sopa) de vinagre (ou sumo de limão) numa xícara (de chá) e complete com leite até encher a xícara. Deixe descansar por dez minutos e então empregue a quantidade pedida na receita.

Troquei as medidas do bicarbonato de sódio com as do fermento em pó,  pois não gosto do sabor residual do bicarbonato de sódio.

Cobri alguns dos meus bolinhos com nutella e outros com massa de trufa de chocolate.