Sequilhos de Polvilho

 

Eu queria mesmo era fazer sequilhos de fubá, com semente de erva-doce, mas sem tempo para pesquisar receitas nos meus 'trocentos' livros e revistas de culinária, apelei para a primeira receita de sequilhos em que  pousei os olhos.  Esta receita se encontra num livreto que foi distribuído por certa marca de açúcar. No livreto ela leva o nome de 'Biscoitos de Polvilho', mas estes biscoitos são  mesmo sequilhos, rsrs. Eu fiz algumas pequenas alterações na receita, conforme explico em 'Notas'.

Sequilhos de Polvilho

Ingredientes
9 colheres (sopa) de açúcar refinado
500g de polvilho doce
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo
Peneirar o açúcar com o polvilho e o fermento. Juntar os ingredientes restantes e trabalhar a massa com as mãos até formar uma bola. Fazer os biscoitos, da forma desejada, e assar em forno com calor moderado, em tabuleiro não untado.

Notas:

Mantive a redação do livro, mas esclareço o seguinte:

01) Antes de tudo, liguei o forno em 180ºC
02) Acrescentei 2 colheres (sopa) de leite à massa (isto é opcional)
03) Depois de pronta, dividi a massa em duas partes e acrescentei casca ralada de meio limão a uma das partes, e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, mais 6 gotas de baunilha à outra parte. Fiz as bolinhas (mantendo a massa não usada num saco plástico) e marquei-as com os dentes de um garfo de sobremesa.

Os biscoitos assam nuns 25 minutos (estão assados quando um deles começa a corar). É bom manter pequena distância entre os biscoitos, no tabueleiro, porque eles crescem e podem grudar um no outro.

Ah, já ia me esquecendo, alguns biscoitos ficam com rachaduras, esta é uma característica dos sequilhos,