Montando um Bolinho de Festa, Utensílios Culinários e Agradecimento

Este bolinho é uma versão mini desse aqui, e o objetivo deste post é só mostrar esta técnica de rechear bolo de festa, que eu uso muito. A vantagem de fazer assim é que a camada de recheio fica mais grossa e uniforme, pois não esparrama para os lados nem é 'absorvida' pela massa, por causa do peso do bolo de cima. Obviamente, só é possível usar esta técnica em bolos altinhos. Ah, as manchas brancas que são vistas no bolo sem cobertura foram causadas pela mistura de (muita) manteiga e farinha usadas para untar a forma, rsrs.

Com este post eu quero também dar início a uma série sobre utensílios culinários, pois muitos deles são desconhecidos pelos  aprendizes de cozinheiros, rsrs. Então eu começo apresentando o 'palito' oficial com que se faz o teste de cozimento dos bolos, que é este aí em baixo. Trata-se de uma haste de metal comprida e fininha, como uma agulha. A razão de ele ser tão fino é que isso evita o murchamento do bolo, caso ele ainda não esteja completamente assado, quando se introduz a haste nele (um furo grande provocaria - mais facilmente - a saída do ar que se encontra dentro da massa, fazendo o bolo murchar). Muita gente usa mesmo um palito de dente, ou algo similar, para fazer este teste, mas é preferível usar uma haste bem fina, pela razão exposta.

Outro utensílio pouco conhecido é o termômetro para caldas:

Este é usado para caldas e frituras. Ele é fixado à borda da panela, com a extremidade metida na calda ou no óleo e mostra a temperatura em graus Celsius e Fahrenheit. 

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Por fim, mas não menos importante, quero agradecer à minha querida amiga Norma, que lá do longíquo Japão, me enviou um cartão de aniversário recentemente. Este gesto encheu de cor e alegria uma sexta-feira 

estressante e chuvosa. Muito obrigada Normita!