Frittata Assada de Vegetais

Frittata é a omelete italiana. E se é omelete é frita, né não? Mas eu quis uma omelete assada, pois os fãs de ovos fritos daqui já os comem o suficiente. Então, exceto as batatas, que eu tive de cozinhar, pois o volume final de ingredientes me pareceu pouco, fui usando o que já tinha em mãos, umas sobras de brócolis já preparado, uns pedaços de queijo, uma cebola picada, enfim, esta receita é perfeita, para aproveitar sobras. Confesso que há dias eu vinha alimentando a idéia de fazer uma Eggah, que é a frittata bacanuda dos árabes. Porém, uma série de contratempos  e a constatação de que uma frittata é sempre uma frittata me fizeram decidir por esta mesmo, rsrs.

Frittata Assada de Vegetais

Ingredientes:

4 ovos
3 batatas
1 brócolis japonês
1 cebola média bem picada
1 dentinho de alho socado
150g de queijo firme à escolha picado (mozzarela, gruyère etc. Usei Gouda, que aparece nas ‘manchas’ vermelhas)
1 colher (chá) rasa de sal
Pimenta do reino
¼ xícara de cheiro verde bem picadinho
Azeitonas verdes ou pretas bem picadinhas (opcional)

Preparo

Descaque, corte em pedaços pequenos e cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem ‘al dente’. Separe os buquês do brócolis e cozinhe-os ligeiramente em água com um pouco de sal. Dê uma refogada na cebola e no alho e reserve-os. Bata os ovos só para misturá-los. Junte as batatas e o brócolis cozidos e escorridos. Adicione os demais ingredientes, misturando tudo. Ponha a mistura numa forma quadrada de 20cm por 20cm, antiaderente, untada e enfarinhada (eu fiz numa forma maior e a minha frittata ficou baixa). Leve-a ao forno médio por uns 35 minutos (até que fique firme e os ovos cozidos).

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E estes são os pratos que desejei postar nesses últimos dias, sem ter tido a oportunidade: