Peroá Empanado e as Comidas 'Juninas'

Oi, gente! Comprei estes peixinhos congelados apenas porque eles aparecem tão branquinhos, na embalagem, que à primeira vista eu os tomei por filés de Merluza. Nós nunca os havíamos comido antes, mas todos os aprovamos, principalmente o meu marido, que os achou mais saborosos e fáceis de comer do que as sardinhas, já que carne se desprende facilmente das espinhas. Este é o Peroá branco, donde se conclui que deve existir um não branco, rsrs,  fica aí a dica.  Eu os fiz empanados, do modo mais simples, tanto que nem segui propriamente uma receita, mas vamos esquematizar a coisa assim:

Peroá Empanado

Ingredientes

1kg de peixe Peroá já limpos

Sal a gosto (coloquei uma colher de sobremesa rasa)

2 dentes de alho pequenos socados

1 limão

Para empanar

1 ovo grande

1 colher (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Pitadinha de sal (opcional)

Óleo de cozinha para fritar

Preparo

Meia hora antes, pelo menos, tempere os peixinhos com o limão, o sal e o alho e ponha-os -  cobertos -  de lado -, para absorverem os temperos. Bata ligeiramente o ovo com a água e o sal e reserve. Ponha o óleo numa panela funda, e leve-a ao fogo. Coloque a farinha num prato grande. Megulhe cada peixe na mistura de ovo e em seguida passe-os pela farinha de rosca. Jogue-os,  cuidadosamente, no óleo quente (no máximo dois de cada vez, para que fiquem bem fritos) e abaixe o fogo. Deixe que fritem por uns três minutos, de cada lado, e então coloque-os sobre papel absorvente. Quem gosta de evitar frituras, como eu, pode colocar os peixinhos empanados numa assadeira e levá-los ao forno (180ºC), preaquecido, por uns 15 minutos. Na hora de servir, derrame um fiozinho de azeite sobre eles.

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Quanto às comidas 'juninas', trago de novo os links delas, já que estamos em plena agitação das festas juninas, rsrs.

Muxá

                                                      Bolo de Fubá com Curau

A imagem mais acima é do saborosíssimo Muxá, doce feito com canjiquinha, cuja receita pode ser encontrada aqui. Além dele, nesta página há várias receitas juninas, inclusive o Bolo de Fubá com Curau, da foto acima. Há também o Bolo de Milho Apamonhado que publiquei recentemente aqui. E o  delicioso Bolo de Paçoquinha aqui. E ainda, o Bolo de milho Fácil de liquidificador aqui. Ufa! rsrs.