Bolo Salgado de Fubá, Pimentão e Azeitonas

Olá, para todos!

Eu adoro bolo salgados, particularmente os que levam fubá. Este é facílimo de fazer, pois nem usa batedeira. E é bem ao estilo norte-americano, adocicado e com buttermilk. Eu acrescentei meia colher (de chá) de sal à receita, para que ela atendesse mais ao nosso gosto. Mas se você também gosta de bolos salgados com sabor meio adocicado, pode tirar a meia colher de sal. Com mais ou menos sal ele é delicioso! E o melhor é que a gente pode acrescentar ou tirar os vegetais e outros ingredientes à escolha. Hoje pensei em acrescentar meia pimenta de cheiro ao meu bolo, mas vi que elas acabaram. Às vezes adiciono também umas duas colheres de queijo ralado ou uma erva aromática qualquer,  como orégano ou outra, rsrs. Antes de fazê-lo, prepare o buttermilk caseiro, cuja receita está no fim da página. Mas ele pode ser substituído por leite, embora a textura do bolo altere muito ligeiramente.

 

Bolo Salgado de Fubá Pimentões e Azeitonas

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá (fubá é a farinha de milho fina)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de óleo ou manteiga
1 xícara (chá) de buttermilk (veja abaixo como foi feito o desta receita) ou leite
¾ xícara (chá) de pimentões verde e vermelho cortados em cubinhos e misturados
12 azeitonas picadas
2 ovos
½ xícara (chá) cheiro-verde limpo e bem picado (cheiro verde é uma mistura de cebolinha com coentro ou salsinha)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e ½ colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio

Preparo

Ligue o forno em 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de pão de tamanho médio. Pique os vegetais e reserve-os. Numa tigela, misture bem, com um batedor de mão: óleo, ovos e  buttermilk. Em outra tigela peneire juntos: farinha, fubá, fermento, bicarbonato e sal. Misture os conteúdos das duas tigelas e acrescente os vegetais. Despeje a mistura na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 40 minutos (ou até que o bolo passe no teste do palito).

Buttermilk, como fazer:

Como não encontramos buttermilk à venda, aqui no Brasil, costumamos prepará-lo assim:

Ponha uma colher de sopa de sumo de limão numa xícara de chá e despeje leite por cima até completar a xícara. Deixe descansar 10 minutos e empregue.

Porém, como sei que o buttermilk é um pouquinho mais espesso, preparei este assim:

Pus uma colher de sopa de sumo de limão numa xícara de chá, acrescentei 3 colheres de sopa de creme de leite e completei a xícara com leite. Esperei os 10 minutos e empreguei.