Quiche Deliciosa de Cebolas e Azeitonas

Olá e boa tarde para todos! Para ser sincera, eu não tencionava publicar esta receita agora, pois tenho outra já rascunhada, que entraria amanhã. Mas a minha cunhada, desde que comeu esta quiche no domingo, já me pediu a receita umas três vezes, então lá vai.

Quiche Deliciosa de Cebolas e Azeitonas

Massa

2  e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo, mais um pouquinho para polvilhar a mesa (se necessário)
1 colher (chá) de sal
1 Pitada de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga fria  (mas não dura), cortada em pedacinhos

¼ xícara  (chá) de água gelada (mais ou menos)

½ colher (chá) de fermento em pó

 

Recheio

500g de cebolas cortadas em meias rodelas (rodelas cortadas ao meio; usei cebolas pequenas)
¼  xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de óleo culinário
1 dente de alho socado
15 azeitonas descaroçada no momento e picadas (as que se compra já sem caroços não são igualmente saborosas)
1 colher (chá) de sal ou a gosto

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Recheio

Ponha o óleo numa panela média e leve-a ao fogo. Junte a cebola e o alho e refogue-os, mexendo de vez em quando, até que amaciem. Junte o sal e desligue o fogo. Bata ligeiramente os ovos, numa tigela à parte. Acrescente o creme de leite, o cheiro verde e as azeitonas. Despeje esta mistura ao refogado de cebolas e ponha-o de lado.

Massa

Ligue o forno em 180ºC.  Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o açúcar  e o sal. Junte a manteiga e misture tudo rapidamente, com as pontas dos dedos, para evitar que a massa fique gordurosa (se tiver processador de alimentos, prefira fazer a massa no aparelho). Acrescente a água e misture até obter uma massa homogênea.  Abra a massa entre dois plásticos ou sobre uma superfície polvilhada levemente com farinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Ponha o recheio sobre a massa e leve a forma ao forno – já preaquecido - por cerca de 40 minutos (até que o recheio fique firme e a quiche dourada.

Observem que este recheio é praticamente o mesmo desta torta,  rsrs.