Torta de Alho Poró

 

Olá, para todos! Antes de mais nada, quero agradecer, do fundo do coração, as felicitações que recebi no dia do meu aniversário, muitíssimo obrigada a todos os que me enviaram uma palavra de carinho no dia! Nós aqui não somos muito carnavalescos, e o que curtimos do Carnaval são os dias de descanso e a reunião da família, rsrs. Agora mesmo estamos todos novamente reunidos, já que minha filha Lili, que está trabalhando no Rio de Janeiro, veio passar os dias de Carnaval conosco. E foi pensando nos gostos dela que fiz esta torta de alho-poró (pimentão vermelho e azeitona).

Pois é, entrou azeitona nesta torta também, já que Lili não pode conceber uma torta salgada sem azeitonas, rsrs. Mas o bom é que ficou gostosa, pois os ingredientes combinam bem e a massa é amanteigada e crocante.

Torta  de Alho-Poró, Pimentão Vermelho e Azeitonas

Massa

3 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo

2/3  de xícara (chá) de manteiga gelada

1/2 xícara (chá) de gordura vegetal (ou banha) gelada

1 colher (chá) de sal

¼  de xícara (chá) de água gelada, aproximadamente

 

 

Preparo

Misture bem a farinha com o sal numa tigela. Corte a manteiga e a gordura em pedaços pequenos e junte-as à farinha. Misture tudo com um garfo ou um misturador de massa, até obter uma farofa. Junte então a água, aos poucos, até que a massa possa ser transformada numa bola. Achate a bola e ponha-a num saco plástico. Leve-a a geladeira por 30 minutos. Depois disso, ligue o forno em temperatura média (180ºC). Abra a massa em mesa levemente enfarinhada e cubra com ela o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro. Espalhe o recheio sobre a massa e leve a forma ao forno, por cerca de 35/40 minutos ou até que o recheio comece a dourar.

Recheio

3 alho-porós lavados e cortados em fatias finas (apenas a parte macia, que geralmente é só a branca)

¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos

1 cebola pequena picada

1 dentinho de alho esmagado (opcional)

12 azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de óleo de cozinha

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

1 copo (200g) de requeijão cremoso

Preparo

 Esquente o óleo numa panela e refogue nele os alho-porós e o alho.  Abaixe o fogo e deixe que cozinhem  até que comecem a amaciar. Junte a cebola,  o pimentão, o sal, a pimenta e cozinhe ligeiramente (uns dois minutos). Apague o fogo e junte o requeijão. Deixe que esfrie completamente e recheie e a torta.  

Nota: O requeijão cremoso pode ser substituído por 1 e ½ xícaras (chá) de leite, à qual se adiciona 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Acrescente esta mistura junto com a cebola e o pimentão, para que ela possa espessar enquanto os vegetais amaciam.

Como eu fiz a minha torta numa forma menor, sobrou massa e recheio, os quais empreguei em oito empadinhas como as da foto: