Bolachinhas de Farinha de Arroz e Amido

Olá para todos! Estas bolachinhas resultaram também da tentativa de fazer uma receita que não deu certo. Com mais esta experiência estou quase constatando que a manteiga ou as farinhas usadas em outras partes do mundo reagem diferentemente das nossas, quando combinadas (ou serão os ovos menores?). Vou ver depois se consigo comprar um pacotinho de manteiga norte-americana para tirar a limpo esta dúvida, rsrs. Sim, pois tive de fazer tantas adaptações que a receita não é mais a original. Tivesse eu mantido as coisas do jeito que saíram, teria sido obrigada a despejar umas colheres de massa na assadeira e, sem dúvida, teria obtido umas pequenas panquecas de arroz. E imaginem que a instrução era para que se estendesse a massa e cortasse as bolachinhas! rsrs. Porém, à vista da massa molenga, comecei a fazer os meus acréscimos, e como as bolachinhas resultaram saborosas, resolvi publicar a receita. De qualquer modo, tenha em mente que a massa fica bem macia, mas possível de ser enrolada.

Bolachinhas de Farinha de Arroz e amido

(faz cerca de 5 dúzias)

Ingredientes

· 1 colher de chá fermento

- 3 xícaras de farinha de arroz

· Pitada de sal

· Pitada de bicarbonato de sódio

· 1 xícara (chá) rasa de açúcar

· 1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)

· ¾ xícara (chá) de manteiga 

· 2 ovos médios levemente batidos (+ 1 ovo)

 (+ um tiquinho de leite, ou água)

Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe duas assadeira de biscoitos e ponha-as de lado. Misture todos os ingredientes até obter uma massa. Faça bolinhas com as mãos e distribua-as na assadeira preparada. Cuide para que as bolinhas estejam bem separadas, pois os biscoitos esparramam para os lados, enquanto assam. Leve a assadeira ao forno por 15/20 minutos (até que os biscoitos estejam cheirando a assados e firmes ao toque do dedo). Tire a assadeira do forno e deixe que os biscoitos esfriem completamente, antes de tirá-los da assadeira, pois vão endurecendo enquanto esfriam. Com o auxílio de uma faca de mesa, de lâmina fina, solte os biscoitos da assadeira. Guarde os em pote hermético.