Docinhos de Chocolate, Coco e Leite Condensado

Olá, para todos!  Para a festa da Bellita fiz também uns docinhos, como podem ver nas fotos do post abaixo. Mas como a festa seria super íntima, não quis muita variação, então foram apenas dois doces: brigadeiros e estes docinhos de chocolate, coco e leite condensado. Estes docinhos, aliás, eram para ser cocadinhas de chocolate  mas, por causa da pressa e do desejo de simplificar tudo, os transformei em docinhos, interrompendo o cozimento dos ingredientes antes que chegassem ao ponto de cocada, rsrs. Porém, tantos os docinhos quanto os brigadeiros receberam coberturas variadas, para que eu pudesse fazer uns testes do melhor ingrediente para tornar o doce mais saboroso, e também aproveitar restinhos desses ingredientes, que deviam ser logo utilizados. No fim das contas achei que todas as coberturas ficaram boas e produziram sabores próprios, como seria de esperar, rsrs. Então, sugiro que cada um escolha o ingrediente (para rolar os docinhos), de acordo com o próprio gosto.

  

Docinhos de Coco Leite Condensado e Chocolate

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco ralado (ou 200/250g de coco fresco ralado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Outros

- Coco ralado ou chocolate em pó ou ainda chocolate ralado, para rolar os docinhos (duas xícaras de chá)/experimentei todos estes ingredientes

Manteiga para untar as mãos

Preparo

Ponha o ingrediente em que vai rolar os docinhos numa assadeira média e reserve. Ponha o leite condensado numa panela funda. Junte o leite, o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar, o coco e a essência. Misture bem. Leve a panela ao fogo, mexendo sempre, até que o doce desprenda do fundo da panela (12 a 15  minutos).  Tire a panela  do fogo e deixe que a mistura amorne. Depois que amornar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Role as bolinhas no ingrediente escolhido e ponha os docinhos em forminhas de papel.

 (receita adaptada do livro "O doce brasileiro", distribuído pela Nestlé)