Manteiga Temperada

Olá, no último post eu publiquei a foto de um pão sem acompanhamentos, por causa da pressa de tirar a foto, pois só eu mesma é que sei quão loucamente corrida 'es mi vida', rsrs. Mas é claro que um pão com manteiga é melhor do que puro, né? E, em  algumas circunstâncias, com manteiga temperada é melhor ainda. A manteiga temperada dá um 'up' em qualquer prato, e é uma mão na roda quando se quer adiantar o preparo, por exemplo, da manteiga do pão 'de' alho. Outro uso possível, entre vários, é incrementar legumes cozidos, carnes assadas ou fritas etc. Acho que ela ajuda muito a melhorar aquelas carnes assadas que ficam meio insossas, porque o tempero não chega ao miolo. Hoje fiz uma manteiga que será usada posteriormente para fazer pães "de" alho (no momento do uso, vou acrescentar a maionese) e fiz outra, com a receita abaixo, para usar no preparo das comidas do dia-a-dia. Mas é claro que as ervas e os temperos a serem usados devem estar de acordo com o gosto e intenção de cada um. As ervas verdes frescas (manjericão, tomilho, sálvia ...) temperam maravilhosamente esta manteiga. Cebola e alho (crus ou fritos) também, enfim, use o que te parecer adequado, rsrs.

Manteiga Temperada (ou manteiga de ervas)

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal amolecida
1 colher (sopa) de pimentão verde picado bem pequeno
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado bem pequeno
½ colher (chá) de alho bem picado ou socado
1 colher (chá) de cheiro-verde bem picadinho
½ colher (chá) de pimenta de cheiro bem picadinha
Sal e pimenta a gosto (não ponho sal, pois uso manteiga com sal)

Acessórios

1 Pedaço de Plástico limpo e resistente ou 1 Pedaço de Papel Alumínio resistente


Preparo

Numa tigela, mexa um pouco a manteiga para amaciá-la. Adicione os outros ingredientes e misture. Ponha a manteiga no papel ou plástico formando um rolinho ou simplesmente espalhe-a sobre o papel (neste caso, ponha o papel sobre uma assadeira pequena, para ficar mais fácil levá-lo ao congelador). Depois de firme, corte a manteiga em rodelinhas ou com um cortador. Se desejar, use a manteiga em temperatura ambiente, sem congelá-la. Para uso posterior, manter a manteiga na geladeira ou freezer.

(validade: 2 semanas na geladeira, ou 3 meses no congelador)