Pão Petrópolis

Antes de mais nada, eu quero agradecer  a todas as pessoas que me enviaram mensagens de apoio, por causa do falecimento de minha irmã. Cada uma daquelas palavras - que me chegaram via comentários ou e-mail -  trouxe um conforto ao meu coração. Muito obrigada mesmo! Acho até que é por causa delas que não tenho me permitido ficar chafurdando na dor, que muito me tem tentado nos últimos dias.
As lembranças de minha irmã têm sido uma constante. Mas não quero, não vou me permitir gastar a energia que pode ser direcionada em favor dos que ficaram, cultivando um sentimento que não vai mudar a situação em nada. E foi por ter tomado esta decisão, que já estou tentando dar prosseguimento à vida.

Este pão é muito bom, como sabem as pessoas que o fizeram pela blogosfera (e foram muitas!).  Eu já o tinha feito duas vezes, antes dos últimos acontecimentos. Voltei a fazê-lo ontem, para tirar a minha mente das lembranças tristes. E o resultado foi como o das outras vezes: um pão fofo e muito saboroso!  Ele é tão bom que está agora dividindo o pódio das minhas preferências, com esse outro pão, que eu chamei de infalível, rsrs. A receita de hoje também é infalível, desde que seja seguida direitinho. Eu não tenho máquina de fazer pão, e faço os meus "à mão" mesmo. Então, se eu consegui obter um resultado tão bom é porque a receita é mesmo muito boa. O interessante é que eu tenho umas receitas das iguarias de "Petrópolis" pães e biscoitos, principalmente, que são também muito boas. Mas sequer as procurei, pois devem estar ainda nas caixas da mudança. Foi ótimo ter tentado esta,  pois o pão se revelou excelente. Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga e ajustada pela querida Akemi, que percebeu uma diferença entre as medidas informadas e as reais. Obrigada, Akemi, por ter tornado esta receita perfeita! 

 Pão Petrópolis

 xícara = 240ml

Ingredientes:

 

 

50g de açúcar (1/4 xícara)

400g de farinha de trigo (2 ¾ xícara)

30g de fermento biológico fresco (usei 1 colher de sopa do fermento seco para pão)

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal em temperatura ambiente

180 ml de leite (3/4 xícara)

1 ovo extra

1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto para pincelar

 

 

Preparo

 

Numa vasilha grande, coloque a manteiga, o leite, o ovo levemente batido e o sal. Junte o açúcar, o fermento fresco esmigalhado (ou seco) e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture bem com uma colher até incorporar a farinha e despeje na mesa. Sove até ficar macia e homogênea, polvilhando um pouco de farinha de trigo, se necessário, para desgrudar a massa das mãos. Deixe a massa descansando por 20 minutos. Modele o pão e coloque numa forma de pão (25x10x6cm de altura) untada e forrada nas laterais com papel manteiga com uns 15 cm de altura para fora. Pincele a superfície com a gema e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C  por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

(Texto e receita com as alterações da Akemi, via Teteretê na Cozinha).