Minestrone (e o sorteio continua!)

Olá para todos!  A sopa preferida de minha mãe  sempre foi o minestrone, embora ela não saiba que a sopa dela tem este nome, rsrs. É que minestrone é como os italianos chamam a sopa de vegetais e massa, e minha mãe geralmente faz sopas assim. O bom da sopa minestrone é que a gente pode acrescentar a ela tudo o que tiver à mão, restinhos de carne ou frango, feijão, caldo de galinha, enfim, tudo, rsrs. Esta saiu mais pobre, porque o meu estoque de vegetais anda meio baixo, mas ficou gostosa mesmo assim.

E as inscrições para o sorteio continuam, hem gente!? Basta clicar na imagem aí na barra lateral para se inscrever.

Minestrone

(faz 4 porções)

Xícara = 240 ml

 

Ingredientes

 

¾ de xícara de macarrão pequeno (geralmente eu uso padre-nosso, ave-maria, risoni ou outro macarrão curto, como não os tinha, desta vez, usei espaguete quebrado).

2 batatas
3 cenouras pequenas
1 talinho de aipo
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho esmagado, pequeno
¾ de xícara de ervilha fresca
¼ xícara de cheiro-verde fresco higienizado e picadinho
1 Pitadinha de tempero italiano seco*
1 litro e ½ de água (ou mais, se desejar uma sopa mais líquida)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sobremesa) rasa de colorau ou extrato de tomate
1 xícara de sobras de carne picada (usei picanha grelhada, pois era o que tinha! rsrs)
1 colher (sopa) de óleo de cozinha
1 colher (sopa) de azeite de oliva

 

Preparo

Lave, descasque e pique, em pedaços pequenos, os vegetais que precisem ser cortados.  Numa panela, de tamanho médio, aqueça o óleo com o azeite. Junte a cebola e o alho e mexa até que comecem a dourar. Acrescente a água e os demais ingredientes (exceto o cheiro-verde) e deixe que cozinhem por uns 15 minutos, ou até que os vegetais amoleçam. Desligue o fogo e polvilhe o cheiro-verde sobre a sopa.

* O tempero italiano pode ser feito em casa. A composição do tempero italiano da foto é:

tomilho, manjerona, alecrim, segurelha, sálvia, orégano e manjericão.