Tortinhas Rápidas de Morango

 

Olá gente, como o morango está no auge da safra, o preço está bem convidativo, de modo que vale a pena incluir esta fruta deliciosa no cardápio. Quanto a estas tortinhas, a idéia é fazê-las no esquema "vapt-vupt", usando as crostinhas compradas já prontas ou fazendo-as de massa folhada industrializada, ou massa de fazer pastel. Naturalmente, tanto a massa folhada quanto a de pastel deverão ser previamente assadas, forrando as forminhas de tarteletes ou empadas. Mas isso, e o próprio recheio pode ser feito em dias diferentes:  num dia as crostas, no outro o recheio.  As minhas tortinhas foram recheadas com creme de confeiteiro de leite condensado (receita abaixo). Depois de rechear as crostas é só fincar um morango já higienizado no topo e deliciar-se, rsrs. Contudo, se a intenção for fazer a torta de morango clássica, preparando as etapas calmamente, no melhor estilo 'slow food': massa, recheio e tudo o mais, tenho esta receita aqui. E também esta, que pode ser feita com morangos ou qualquer outra fruta. Repare que no primeiro link o creme de confeiteiro  (creme pâtissiere) é feito sem leite condensado. Em qualquer caso, as receitas resultam em ótimas opções de sobremesa para o dia dos pais, que se aproxima.

Creme de confeiteiro com leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
3 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
8 gotas de essência de baunilha (ou raspe e use as sementes de uma fava de baunilha)
100g de creme de leite (1/2 caixinha)

Preparo

Numa panela de tamanho médio e fundo grosso, junte: o leite, o leite condensado e o amido. Ponha uma peneira sobre a panela e peneire as gemas. Misture tudo muito bem e leve a panela ao fogo, mexendo sempre, até que a mistura vire um mingau. Desligue o fogo e junte a essência e o creme de leite. Misture tudo muito bem, cubra a mistura com filme plástico, aderido ao creme (para não formar película) e deixe que esfrie. Recheie as crostas das tartaletes com o creme e ponha um morango limpo no topo de cada uma.