Cinnamon Rolls e um Repeteco das Rabanadas

 

 

 

Olá! Sem mais nem porque meu marido começou a me pedir para fazer rabanadas, alguns dias atrás. Chegou a trazer o pão, para que eu as fizesse, mas por várias razões fui adiando a coisa, rsrs. Porém, tendo chegado o fim de semana, não pude mais me justificar, e pus mãos à obra. O desejo dele deve estar ligado ao desejo de comer os bolinhos de chuva (aqui chamados de 'sonhos') que fazemos, cuja textura e sabor lembram muito os das rabanadas. Mas ele deve imaginar que fazer rabanadas é mais fácil do que bolinhos de chuva, por isso sugeriu elas, rsrs. A receita das rabanadas é essa aqui!

E a receita nova, embora tenha sido executada há uns dois anos, rsrs, é a dos cinnamon rolls abaixo. Eles ficam muito gostosos e há quem ache esta a melhor receita destas pães (o meu sogro é uma destas pessoas, rsrs). A receita parece grande, por causa da minha mania de explicar as coisas tintim por tintim, mas a execução é simples.

 

Cinnamon Rolls

(rende 12 rolos de canela)

 

Ingredientes

 

Massa

 

1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
1 xícara (chá) de leite morno ( 45 °C)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem comprimido na xícara
2 1/2 colheres (sopa) de canela em pó
1/3 xícara (chá) de manteiga, amolecida


Cobertura

1/2 xícara (chá)  de manteiga, amolecida
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/2 Pacote (cerca de 90g) de cream cheese amolecido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 Pitada de sal

Preparo

 Massa

 

Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione 1/2 xícara de açúcar, a manteiga derretida, 1 colher de chá de sal, os ovos e a farinha, misture bem. Enfarinhe levemente uma superfície plana e continue misturando os ingredientes da massa até obter uma bola. Ponha a bola na tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Nos últimos 15 minutos do crescimento da massa, ligue o forno à temperatura de 200ºC. Despeje a massa numa superfície levemente enfarinhada e abra-a, com um rolo até obter um retãngulo de 21cm por 16cm.

 

Recheio

 Em uma tigela pequena separada, combine o açúcar mascavo e a canela. Espalhe a manteiga uniformemente sobre o retângulo de massa  e polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre a manteiga. Enrole a massa  pela parte mais larga e corte o rolo obtido em 12 fatias iguais. Asse por cerca de 20 minutos (em forma untada e enfarinhada), ou até que os rolos ganhem um tom marrom claro.

Cobertura

 Enquanto os rolos assam, misture a manteiga restante, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese,  a baunilha e o sal. Bata com um batedor manual até ficar cremoso. Jogue a cobertura sobre os rolos quentes.