Sequilhos de Polvilho com Leite de Coco (e as receitas que não me agradam)

 

 

Olá, queridas e queridos! Antes de mais nada quero pedir desculpas por minha ausência, aqui no blog e em 'blogville'. Claro que esta ausência é involuntária, eu tencionava estar muito presente, nestes dias que antecedem o sorteio, até mesmo para convidar outros amigos, para participarem do mesmo, mas infelizmente não está dando. Nesses últimos dias tem acontecido de tudo: do surgimento da urgência de resolver problemas novos e velhos, ao aparecimento de desafios inesperados. E amanhã, Lili deve chegar do Rio, para passar os próximos dias conosco, acontecimento que deve também contribuir para que eu não possa estar 100% presente. Mas não estar presente aqui não significa não estar cozinhando, pois tenho cozinhado muito, como sempre, rsrs. Ocorre que as receitas que tenho feito, para postar, não têm me agradado e esta é outra das razões de eu não estar dando as caras neste espaço.

Pois é, eu às vezes escolho uma receita cuidadosamente, a executo com o maior capricho possível e o resultado ... não me agrada. Foi o caso das receitas das fotos abaixo. A mousse de morango (com gelatina de morango, imagem nº 1), eu fiz no sufoco de dar um emprego aos muitos morangos que tenho comprado. Evidentemente, acrescentei  a polpa da fruta à receita, já que não faz sentido ter a fruta 'in natura' na mão e deixar de usá-la, numa mousse que é dela própria, rsrs. Mas o resultado não me agradou, apesar de ter agradado à Bellita.  As bolachinhas da imagem 2 foram uma decepção completa, ainda que eu tenha tentado deixá-las bonitinhas. São do tipo 'bonitinhas, mas ordinárias': ficam muito doces e a receita foi totalmente adaptada, pois informava as medidas do modo mais impreciso possível: em pires (oi? que  tipo de pires? de  xícara de chá ou de café?). Já os biscoitos bicolores ficam cheirosos e gostosos mas diferentes dos da foto que ilustra a receita, pois por mais cuidado que se tenha, as massas pretas e brancas acabam 'sujando' umas às outras, no momento de cortar as rodelas de biscoito, e isto acabou por me irritar, rsrs. E tendo as receitas novas me decepcionado lancei mão das velhas, e fiz de novo os sequilhos de polvilho, cuja receita puqliquei aqui. Mas substituí um dos ovos por 2 colheres de sopa de leite de coco, o que deu novo sabor às bolachinhas. Também os decorei de modo diferente, como se vê na foto acima.

 

 

  

 

Sequilhos de Polvilho e leite de coco

 

Ingredientes

 

9 colheres (sopa) de açúcar refinado
500g de polvilho doce
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo

 

Peneirar o açúcar com o polvilho e o fermento. Juntar os ingredientes restantes e trabalhar a massa com as mãos até formar uma bola. Fazer os biscoitos, da forma desejada, e assar em forno com calor moderado, em tabuleiro não untado.

 

Notas:

Mantive a redação do livro, mas esclareço o seguinte:

01) Antes de tudo, liguei o forno em 180ºC

02) Fiz as bolinhas (mantendo a massa não usada num saco plástico; se estiver quente, como está aqui, nesses últimos dias, convém deixar a massa não utilizada na geladeira). Também deixei um bom espaço entre as bolinhas pois, devido ao acréscimo do leite de coco, no forno elas esparramam para os lados e podem grudar umas nas outras.

 

03) Os polvilhos são diferentes uns dos outros, quanto ao grau de umidade, portanto pode ser necessário acrescentar um pouquinho mais de polvilho ou de leite de coco, para conseqguir que a massa fique no ponto para enrolar.

 

Os biscoitos assam nuns 25 minutos (estão assados quando um deles começa a corar).