4 anos Saboreando a Vida! E como Fazer Bolo Xadrez Sem os Utensílios Próprios

Olá! O sufoco aqui está tão grande que eu quase não entro na Intenet hoje. E justo hoje que o blog completa quatro anos! É que além do corre-corre diário, a chuva afetou o meu computador de alguma maneira, pois até para ver uma foto, a gente tem de esperar  o "carregamento" uns bons dois minutos; uma coisa exasperante! rsrs.

Fiz este bolo para a celebração do aniversário da minha sogra, que faz anos hoje. Mas, como tem ocorrido nos últimos anos, aproveitei a coincidência para celebrar também o blog, que nasceu no dia 06 de novembro de 2008. Antes deste, eu tive um outro blog, que era praticamente um diário, soma de caderno de receitas, com anotações sobre livros, filmes e coisas tais. Mas ele acabou fazendo leitores, aí eu resolvi separar os meus assuntos, criando dois novos blogs. E eis que chegamos ao 4º ano!

Pensei em fazer hoje um post bonitinho, mas tudo conspirou contra, até o tempo, que escureceu e me impossibilitou de tirar uma foto decente do bolo, rsrs. Mas, como costuma dizer a minha mãe "Vamos em frente, que atrás vem gente", rsrs. Este é um bolo xadrez simples e a confecção dele me deu a idéia de mostrar como fazer um bolo xadrez sem os apetrechos próprios. 
 

Primeiramente tenho que registrar os dois modos de fazer o bolo xadrez, que são:

01) desenhando círculos (ou linhas! se a pessoa desejar fazer um bolo retangular ou quadrado)  de massa escura e clara, intercaladas numa assadeira; coisa que se faz pondo as massas em sacos de confeitar com bicão liso (ou até sem bico).

02) Assando e cortando as duas massas em círculos (ou linhas), que foi o que eu fiz, rsrs.

Eu sempre preferi o segundo método, pois todos os bolos que vi, feitos com a primeira técnica, resultaram com as massas meio misturadas em algum ponto, rsrs. Então, quando não tinha os circulos cortadores que  tenho hoje, eu cortava as minhas massas usando moldes de papel. Se eu fazia um bolo de 20 centímetros de diâmetro, por exemplo, cortava três e até quatro círculos de papel, em ordem decrescente de tamanho e com alguma proporcionalidade entre as medidas, e os usava como molde para cortar os bolos (veja foto abaixo). Depois era só encaixar os círculos de massa uns dentro dos outros, alternando as cores dos bolos. Também nas camadas, as cores têm de ficar alternadas, senão não dá o efeito xadrez, rsrs (veja foto abaixo). 

 

Bem, para intercalar bolos de duas cores, fica evidente que dois bolos de cores diferentes têm de ser feitos, certo? Então é necessário que esses bolos sejam altinhos, para que possam ser cortados ao meio, gerando duas boas camadas de bolos, como na foto acima. As duas camadas terão de ser cortadas em círculos. Tirei então as medidas dos círculos da peça que é vendida juntamente com a forma para bolo xadrez (de 23 cm de diâmetro) e cortei círculos de papel nas mesmas medidas (17,5 cm e 9,5 cm). Como eu disse acima, não uso esta forma para assar massas de cores diferentes porque desconfio fortemente que as massas se misturam após a retirada da peça. Acho que as massas se misturam até se os bolos forem assados com a peça, rsrs.

 

 

Depois de cortados na horizontal eu corto os bolos, imediatamente, em círculos, ou seja, faço isso  antes mesmo de separar as metades, para evitar manuseio excessivo, pois os círculos podem quebrar durante o manuseio. Por falar em quebra, as boleiras profissionais costumam ter uma chapa de aço ou alumínio, bem fininha, para manusear massas delicadas. Em vez de transportar as partes cortadas com as mãos, elas o fazem com essa peça, que se chama "salva bolo". Eu não tenho um salva bolo, por isso uso o fundo de uma das minhas formas de fundo falso (de abrir) para este fim (foto abaixo):

 

 

Para cortar os bolos pela metade eu costumo usar um pedaço de fio dental. Antes que alguém ache pouco higiênico já vou esclarecendo que o fio dental sem uso (claaaro! rsrs) é esterilizado e- naturalmente - mais limpo do que uma linha comum, mas, se você preferir, use a linha, rsrs. Faça uns três cortes superficiais em volta do bolo, fixando a altura em que ele deve ser cortado e encaixe o fio dental nesses cortes. Então, delicadamente, vá puxando a linha, em sua direção, cruzando-a,  até que o bolo esteja cortado.

 

As massas para o bolo xadrez costumam ser amanteigadas, firmes e densas, justamente para aguentarem o manuseio. Mas eu fiz as minhas fofas e delicadas (Nega Maluca e Bolo Branco de Liquidificador), porque é assim que a minha sogra prefere. Também usei um doce de chocolate para rechear e "colar"  as camadas, mas tanto a receita deste doce (que é simples!) quanto as das massas, que foram modificadas para que os bolos ficassem mais altos, serão dadas no próximo episódio, oooops, post. Até lá! rsrs. 

Nota: Veja mais um bolo xadrez aqui!