Sequilhos de Limão (de Amido e Farinha) e Uns docinhos Brasileiros

 

 

Olá, tive que dar uma pausa forçada nas atualizações das postagens simplesmente porque não consegui fotografar os pratos feitos, rsrs. No sábado à tarde eu fiz fatias húgaras, um pão enroladinho recheado com coco, que minha mãe faz divinamente. Mas antes mesmo de eu localizar a câmara fotográfica os pães sumiram. Isso dá bem uma idéia do quanto eles são gostosos, né? Mas no fim eu achei até bom, pois havia preparado uma massa diferente da clássica, que leva gemas e não ovos e como eu queria mesmo era postar a receita clássica, vou ter que esperar outra oportunidade.

E, para falar a verdade, eu também estive meio chateada, nesses dois últimos dias, pois tenho visto receitas postadas aqui, pioneiramente, que foram inclusive sujeitas a estudos e adaptações, publicadas em outros blogs sem a menor menção à origem, tendo as blogueiras as apresentado quase como se fossem novidades, num esforço claro de serem identificadas com elas. Não preciso dizer que as tais blogueiras são do tipo "deseperada por uma parceria", preciso?  Isso inclusive está me levando a considerar seriamente a idéia de vetar certas visitas ao blog, abrindo-o só para leitores convidados. Sim, porque, senhoras e senhores, atentem para o fato de que até o momento eu não ganhei nada  - em termos materiais e financeiros - com a criação deste blog, pelo contrário, ele me tem exigido tempo e gastos. Então, por que eu deveria aceitar a condição de "fornecedora de boas receitas", criadas por mim ou já ajustadas e melhoradas,  para que gente "esperta" tente ganhar alguma coisa com elas, não se dando sequer ao trabalho de informar a origem?  Vejam que o problema para mim não é - claro - ver as receitas em outros blogs, pois o propósito do compartilhamento  é este mesmo. O problema é a gente ver esta situação de disputa; esta intenção aberta de passar por cima do outro e obter alguma vantagem. Essas pessoas se esquecem da Lei do Retorno, ou seja, que o que sai de nós, volta para nós. Multiplicado! Elas enfrentarão gente desleal e oportunista, isto é certo, resta saber como reagirão a tais coisas. Eu não tenho nada contra o ganho com o blog, até gostaria de ganhar também, pois um bom trabalho merece sim, remuneração. O que me dói é a falta de ética, a desconsideração para com o outro, o descaramento.

Mudando de assunto, pois há coisas agradáveis também na vida - aleluia! - rsrs. Amanheci hoje com muita vontade de preparar os sequilhos abaixo, cuja receita foi publicada na Cláudia Cozinha de setembro de 2009. Mas eu já sabia que teria que fazer adaptações na receita porque não tinha um dos principais ingredientes, que era o polvilho, que foi substituído por amido. Também dei uma boa reduzida no açúcar, que passou de uma xícara para 3/4 de xícara - rasa! Acho que ficou bem melhor assim, pois o doce ainda ficou no ponto, rsrs. Estes sequilhos ficam bem levinhos e eu ainda os aromatizei  com casca ralada de limão.

 

 

Sequilhos de Limão (de Amido de Milho e Farinha) 

xícara = 240 ml

Ingredientes

 

2 xícaras de polvilho doce (substituí por amido de Milho)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (coloquei só 3/4 de xícara rasa; com certeza 1 xícara é demais!)
½ xícara de margarina derretida e fria
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Casca ralada de meio limão Tahiti (acréscimo meu, que pode ser substituído por essências ou outros aromatizantes)

2 colheres de sobremesa de água (acrescentei para que os biscoitos ficassem mais maleáveis e quebrassem menos, depois de assados)

 

 

Modo de fazer

Sobre uma tigela, peneire juntos - três vezes, o polvilho com a farinha, o sal e o fermento (isto é para deixar os sequilhos bem leves). Faça uma depressão no centro da mistura e junte a manteiga. Misture com os dedos até umedecer as "farinhas". Adicione o açúcar e ponha a tigela de lado. Na batedeira, em velocidade alta, bata os  ovos por cinco minutos. Enquanto isso, ligue o forno à temperatura de 180ºC e unte a assadeira em que os biscoitos serão assados. Acrescente os ovos batidos à mistura de "farinhas", homogeneizando tudo (acrecentei também a água e a casca ralada do limão). Faça bolinhas com 1/2 colher de chá de massa e vá colocando-as na assadeira com 1,5 cm de espaço entre elas. Com um garfo polvilhado de farinha marque as bolinhas ligeiramente. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até os biscoitos dourarem em baixo. Deixe amornar por 10 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade para que acabem de esfriar (use uma faca de mesa para - gentilmente - soltar os biscoitos da assadeira).tudo

 

 

Ah, quero mostrar também estes docinhos da foto abaixo, que minha filha Lili enviou para mim, na suposição de que eu não os conhecesse. Mas eu os conheço e sei que eles são pura fruta cristalizada e esculpida. São tão lindinhos que muitas pessoas os servem em casamentos.