Massa Podre (outra receita), Empadinhas de Palmito e O Desafio Literário 2013

Olá!

Antes de mais nada devo dizer que gostei da reação de todos à publicação relativa à Nietzsche. E tanto os que registraram algum ponto de vista sobre os pensamentos do filósofo, quanto os que se abstiveram de comentar o assunto, por não conhecê-lo suficientemente, ou outra razão, me fizeram feliz, pois antes de tudo, todos se fizeram presentes. De minha parte, tendo lido os livros de Nietzsche (mostrados no post abaixo), formei uma uma opinião sobre a obra dele. Mas acho o debate das idéias uma coisa muito boa, e por isso trouxe o assunto à baila, rsrs.

Fiz estas empadinhas ontem, para o lanche da turma daqui. Inventei uma receita de massa podre (para quem não sabe, esta massa é chamada de "podre", entre nós, simplesmente porque desmancha na boca; seu nome oficial é massa quebrada ou, no original, em francês, pâte brisée, sendo que esta é a salée, pois é salgada, existe a brisée sucrée, para tortas doces), como ia dizendo inventei esta receita enquanto a preparava, pois queria uma massa grande, que desse para fazer pelo menos 10 empadinhas e uma torta, e então saiu esta. Ela ficou muito boa, com todas as características saborosas da massa clássica, tendo a vantagem adicional de ser fácil, pois pode ser feita à mão.  Aqui no blog há outra ótima receita de massa podre. Dê preferência a esta se você quiser fazer uma torta ou quiche menor.


Minha Massa Podre Salgada (Pâte Brisée Salée)


Ingredientes


500g de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina de boa qualidade (rica em lipídeos)/ fria mas não dura
100g de gordura vegetal (fria, mas não dura)
1 e 1/2 colheres (chá) de sal
1 ovo de tamanho médio inteiro
Água fria o quanto baste, para dar o ponto (usei menos de 1/4 de xícara de chá)
Farinha para polvilhar a mesa

1 gema de ovo misturada a umas gotas de óleo vegetal e outra gota de café preparado ou molho de soja (shoyu) para pincelar na tampa da torta ou empadinhas (opcional)

Preparo


Ponha a farinha numa tigela. Junte o sal, a manteiga e a gordura e misture tudo com um garfo. Acrescente o ovo e misture inicialmente com um garfo e depois com as pontas dos dedos (evite usar a mão inteira, pois o calor dela derrete as gorduras e isso afeta o resultado final da massa). Adicione a água, aos poucos, até que a massa fique lisa, mas não a manipule demais. Faça uma bola com a massa, ponha-a num saco plástico ou envolva-a em filme plástico e leve a bola à geladeira por 20 minutos.  Divida a massa em duas partes e empregue a primeira no que desejar, mantendo a segunda na geladeira, enquanto usa  a primeira, sobretudo se a temperatura ambiente estiver alta. Para fazer empadinhas ou empadões, abra a massa entre dois plásticos (ou sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha), usando um rolo de massa. Forre as formas de empadinhas ou empadões, recheie-as gosto e cubra a torta (se desejar) com a outra parte da massa. Se fizer empadinhas ou torta fechada, pincele a mistura de gema sobre a "tampa".

Recheio de Palmito

   
Ingredientes 

1 e 1/2 vidros grandes de palmito em conserva

1 cebola ralada (na parte do ralador que parece escama) ou picada

1 dente de alho descascado e esmagado (ou picado)/opcional

1 colher de chá de sal ou a gosto

¼ de xícara de chá de pimentão vermelho picado

¼ de xícara de chá de cheiro-verde picadinho

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

1 e ½ colheres de sopa de óleo vegetal

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

 Preparo

Aqueça o óleo numa panela. Frite nele, ligeiramente, a cebola e o alho. Junte o palmito e o sal e cozinhe tudo por uns 4 minutos (cuide para que o refogado não queime). Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 1 minuto. Dissolva a farinha no leite e verta a mistura sobre o refogado. Mexa sempre, até obter uma mistura cremosa. Desligue o fogo e junte a azeitona e o cheiro-verde. Espere esfriar e empregue.

Nota: Complementei o meu recheio com um resto de vagem que necessitava de emprego.

O leite com farinha pode ser substituído por um copo (250ml) de requeijão cremoso.

Agora o Desafio Literário

 Minha amiga Josy recebeu o selinho literário 2013 (imagem acima)  e o repassou a mim, gentileza que agradeço! Ele é o símbolo de uma blogagem que objetiva incentivar a leitura, no ano que está começando. Sempre gostei de livros, e concordo com o escritor Jorge Luís Borges em que a a leitura é uma forma de felicidade. Um livro pode nos proporcionar muitas coisas: companhia, diversão, conhecimento, questionamentos, viagens, arte e emoção.  As regras desta blogagem são as seguintes:

 1)  Citar o nome e o link de quem te indicou:


Recebi o selo e a indicação de minha amiga Josy.



2) Indicar pelo menos dois livros que leu em 2012 e gostou:


Como foram muitos, resolvi indicar os lidos no último trimestre, que são estes abaixo. Por coincidência, gostei  dos três.

3) Listar 3 livros que pretende ler em 2013:



São muitos. Quero reler O Idiota, de Dostoiévski, escritor cuja obra eu sempre amei. E ler  Barba ensopada de sangue, de Daniel Galera, e Os Enamoramentos, de Javier Marías. Estes dois últimos livros já estavam na minha lista quando, por coincidência, foram indicados por minha amiga Adriana, fato que só fortaleceu o meu desejo de os ler.

Também tenciono ler alguma coisa do Haruki Murakami (vou tentar obter a trilogia 1Q84). Ainda tenho em vista uns dois livros aí, de conteúdo filosófico, tidos como importantes por muita gente,  mas que já imagino antecipadamente que não me agradarão. Devo lê-los para poder ter uma opinião justa sobre eles, né?rsrs.



4) Indicar 10 blogs para receber o selo e avisá-los:


Como é do meu costume, não listo blogs para participar de desafios, mas ficaria contente se as amigas que gostam de livros aderissem a este.