Feijão Verde à Minha Moda e Esclarecimentos

Olá e boa semana para todos (ainda é tempo de fazer estes votos, né? rsrs)!  Eu sou fã de feijão verde e sempre que possível substituo o feijão comum por ele. Geralmente eu o faço refogado, meio que inspirada no modo nordestino de preparar este prato, mas sem me prender demais à receita. Acho que o feijão fica delicioso e com um toque bem brasileiro, no que diz respeito à simplicidade da cozinha nacional “de raiz”, rsrs.  

Feijão Verde à minha Moda

Ingredientes

500g de feijão verde já catado* e lavado

Água suficiente

Sal e alho batidos juntos num pilão, a gosto

1 colher de sopa de bacon defumado picado (opcional)

Tiquinho de óleo vegetal

2 colheres de sopa de manteiga (pode ser de garrafa)

2  colheres de sopa de pimentões picados (usei das três cores)

½ cebola pequena picada

1 colher de sopa de cheiro-verde higienizado e picado

Preparo

Cozinhe o feijão até amaciar (cozinhei por oito minutos, contados a partir da fervura, numa panela de pressão). Escorra a água e reserve o feijão numa peneira. Numa panela média, aqueça o óleo e a manteiga (o óleo é só para evitar que a manteiga queime). Acrescente o bacon e deixe que frite um pouco. Junte a cebola e o sal com o alho e frite tudo ligeiramente. Junte o feijão e deixe que cozinhe por uns 4 minutos. Corrija o sal, se necessário. Acrescente os demais ingredientes, sendo o cheiro-verde por último. Sirva.

Dicionário de culinária: catar feijão: recolher as impurezas existentes no meio dos grãos, como pedacinhos da vagem, pedras etc.

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O equívoco quanto à origem da receita dos pãezinhos tradicionais, publicada dois posts abaixo.

Pois é, aconteceu de eu ter imaginado que a receita daqueles pães havia saído do manualzinho de uma máquina de fazer pão, quando, na verdade, ela foi encontrada mesmo lá no site All Recipes, rsrs. Demorei muito para postar aquela receita, e a distância do tempo confundiu a minha memória. E eu também fiz os meus pães seguindo somente a listinha de ingredientes  abaixo, que pensei ter copiado do tal manual, rsrs. E como o manual havia sumido, eu não tinha como confirmar as minhas impressões. Mas eu o encontrei depois (dentro desta revista) e pude averiguar que o pão feito a partir do receituário dele é outro.  Oportunamente devo publicar a receita dele.