Bolo de Chocolate sem Farinha

Olá, para todos! Depois de uma semana atribulada, em que meu marido teve pneumonia e - logo em seguida - a minha irmã (estará havendo um surto?) estou de volta, rsrs. Claro que andei cozinhando, nesses dias de ausência, mas nem sequer pude fotografar os pratos. Hoje porém resolvi fazer este bolo, que é muito saboroso (e fácil!). Já fiz várias receitas de bolo de chocolate sem farinha, e todos fizeram sucesso. Mas percebi, com surpresa, que ainda não tinha postado uma receita aqui. Então resolvi procurar uma que tivesse sido realmente muito aprovada, e a encontrei este, neste site (onde já constam 321 comentários favoráveis). Aqui em casa ele também foi aprovadíssimo, já que é delicioso e fica com esta consistência cremosa (puro chocolate em forma de bolo, rsrs). Mas é um bolo pequeno e baixo, pois não leva fermento.

Bolo Delicioso de chocolate sem Farinha

xícara = 240 ml

 Ingredientes

120 g de  chocolate meio amargo bom (usei um com 55% de cacau)

(1/2 xícara) de manteiga sem sal (usei com sal, mesmo)
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos grandes
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar, mais um adicional para polvilhar (usei 1/4 de xícara de chocolate em pó + 1/4 de xícara de cacau, porque o meu chocolate tinha 55% de cacau, e eu não queria que o bolo ficasse meio amargo)

Preparo

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte com mateiga uma forma pequena (20 cm de diâmetro, se quiser,  pode escolher uma menor, de 15cm, para que o bolo fique mais alto). Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte-o também.
Derreta o chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Junte o açúcar ao chocolçate derretido. Adicione os ovos e bata bem. Peneire o cacau em pó sobre a mistura de chocolate e bata até combinar. Despeje a massa na assadeira preparada e asse em forno médio por 25 minutos (ou até quen no topo forme  uma crosta fina (assei os exatos 25 minutos e aconselho-os a não deixar que o bolo asse demais, para que não perca a textura cremosa). Deixe que o bolo esfrie na forma sobre uma gradinha por  5 minutos e inverta-os em um prato de servir. Espere amornar, arranque o papel e povilhe o cacau em pó sobre o topo do bolo.