Canapés de Polenta (feitos com a polenta de panela de pressão da Angela)

Olá para todos! Eu sou fã de polenta e capaz de me sentir muito bem alimentada apenas com um pedaço de polenta, feijão e salada, rsrs. Mas também a como sem acompanhamentos. E com o mesmo prazer com que como um pãozinho quente, rsrs.  Ontem eu estava arrumando uma velha pasta que contem receitas postadas em blogs amigos, quando dei de cara com a polenta de panela de pressão da Angela*. Decidi no ato que a faria, embora eu tenha a minha própria receita dessa iguaria. Claro que pensei logo em fazer um bom molho para jogar sobre a polenta, talvez o bolonhesa, ou, quem sabe, alguma coisa com creme de leite ou queijo, mas o povo aqui está precisando é de comer pratos mais frugais e saudáveis, por isso servi a polenta com bifinhos de filé mignon e salada. Mas com o que restou desses pratos montei estes canapés. Estava muito satisfeita por pensar que havia criado um 'finger food' diferente, até vir fazer uma pesquisa na web e descobrir que a idéia já foi publicada em muitas outras páginas, sobretudo gringas. Para o meu consolo, não vi canapés com esta combinação de ingredientes, rsrs. 

* Se você ainda não conhece a página da Angela convido-o a dar uma passada lá, pois trata-se de um blog feito por pessoa muito experiente nas lides do fogão. Ela também tem uma postura que me lembra a das mamas italianas, daquelas que estão sempre às voltas com delícias, vão lá para ver!  rsrs.

Polenta de (de corte) de Panela de Pressão da Angela

misture 3 xícaras de fubá dissolvidas em 3 xícaras de água fria e reserve

leve ao fogo 6 xícaras de agua temperada com um fio de azeite e sal a gosto

quando ferver misture lentamente o fubá misturado na água fria e mexa vigorosamente para não empelotar

feche a panela de pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

desligue a panela de pressão e aguarde sair toda a pressão

junte uma colher de manteiga e uma colher de azeite mexa bem

despeje no prato de servir (depejei numa assadeira grande, de 35cm X 45 cm e esperei que a polenta esfriasse, depois a levei à geladeira. No dia seguinte a cortei e servi. Com as sobras fiz os canapés).

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Ah, terminei mais um bordadinho: