Um bolo "Kit Kat"

Olá gente!  Eu ainda não tinha feito um bolo Kit Kat (o que tem as laterais cobertas com o chocolate Kit Kat, como o da foto), porque sempre o considerei um bolo para crianças, por causa dos doces que se põe no topo dele. Mas estava aguardando o aniversário de uma das crianças da família, para começar a minha "produção", porém a oportunidade não apareceu, rsrs. Depois me ocorreu que eu poderia tornar este bolo mais adulto, substituindo os doces do topo por outra coisa, frutas, por exemplo, de preferência morangos, que é muito apreciado por aqui e combina maravilhosamente com chocolate. Pois bem, acabei de fazer o meu primeiro Kit Kat, para uma irmã, que está aniversariando. E vim ver na Internet se já havia outro  assim. Descobri que alguém teve a mesma idéia que eu e se adiantou a mim, rsrs. Mas o que importa mesmo é que eu gostei do resultado, e espero que ele também agrade à minha irmã, rsrs.  Este bolo é fácil de fazer, pois as barrinhas do chocolate escondem as imperfeições dele e ainda dão um acabamento bonito e apelativo, rsrs.

Atualização A pedido, hoje, 25.01.2014, estou acrescentando a foto da barra de chocolate inteira, indicando onde foi cortada. Esta barra é a grande.

O esquema deste bolo é o seguinte:

Massa:

Esta, que fiz duas vezes, assando-as em formas de 24 centímetros de diâmetro (depois será preciso nivelar o topo do bolo, tirando fora a "barriga" que se forma durante o assamento; use essas aparas para preparar outra sobremesa). 

Recheio:

Fiz uma vez o mousse abaixo, que usei para rechear o bolo, propriamente (cada bolo foi cortado ao meio).   

Calda para molhar o bolo: 

Usei água, você use a calda que preferir. 

Recheios: 

Mousse de Chocolate Firme   

 

Ingredientes

100g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

100g de chocolate ao leite ralado ou bem picado

200g de creme de leite  'leve' (com 17% de gordura, se usar o integral não use a manteiga abaixo)

2 colheres (sopa) de manteiga)

6g (meio pacotinho) de gelatina em pó sem cor e sem sabor

4 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina

300ml de Chantilly já preparado (veja como fazer Chantilly abaixo)

Preparo 

 

Derreta - no microondas ou em banho maria  - os chocolates misturados com os 200g de creme de leite e a manteiga, se for usá-la. Enquanto isso, despeje a gelatina sobre a água quente - numa tigelinha ou panelinha, conforme o caso, mexa bem - e leve-a ao microondas ou ao banho-maria para que acabe de dissolver. No microondas, faça isto na potência média, por 15 segundos. No banho-maria, não ponha a vasilha da gelatina sobre água fervente, apenas quente, e mexa até que dissolva. Deixe que a gelatina e a mistura do chocolate amornem e ponha todos os ingredientes do mousse (chocolate derretido + gelatina dissolvida + chatilly) na tigela da batedeira e bata até misturar tudo. Empregue.

E também um brigadeiro mole (receita abaixo), que foi posto no topo, sob os morangos.

Cobertura - Ganache: 

200 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de creme de leite (200g)   

Preparo  
 

Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos, talvez mais). Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo.Cubra as laterais do bolo com o ganache. e "cole" imediatamente as plaquinhas do chocolate Kit Kat sobre o ganache. Foram empregadas 12 barras de chocolate e cada barra foi cortada ao meio, para facilitar a operação.

Topo

Brigadeiro Mole

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de leite (não usei desta vez, o leite é mais indicado para o brigadeiro mole a ser servido nos copinhos)

Preparo

 

(Numa tigelinha dissolva o chocolate em pó no leite/ Pule esta etapa, se não for usar o leite). Numa panela, de fundo grosso, junte essa mistura aos demais ingredientes e leve tudo ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre até começar a borbulhar nas bordas. A partir das borbulhas, sem parar de mexer, conte dois minutos. Está pronto! Deixe que esfrie antes de usar. 

Outras Guarnições:

2 caixas de morangos higienizados. Distribua os morangos sobre o brigadeiro.

E é só! Até mais!