Frango Assado Aromático e Delicioso

 Olá, gente! Este frango (um Chester) estava no congelador, à espera de emprego, desde as festas do fim do ano passado. Então eu resolvi prepará-lo para o almoço de hoje e o resultado foi muito bom, apesar de eu não tê-lo colocado em marinada na véspera, conforme indico na receita. É que estes temperos juntos e  nessas proporções produz uma ave muito saborosa. Mas o meu frango tinha uns 3kg, para uma ave menor eu sugiro uma pequena redução das ervas. 

           *************************************************** Por falar em temperos, tenho usados os abaixo e mais outros, que não aparecem nas fotos. Também não aparecem os líquidos, como os óleos, azeites, molhos, vinagres e etc.  

Observem que na primeira foto (abaixo) deixei juntos o açafrão legítimo (produzido principalmente na Ásia/Espanha  e  o açafrão da terra, cujo nome verdadeiro é cúrcuma. 

Frango Assado Aromático e Delicioso

Ingredientes

1 frango já higienizado (lavado em água com sumo de limão e enxugado) 

Sal a gosto

3 dentes grandes de alho, descascados

1 folha de louro

2 colheres de chá de tempero italiano *

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

½  colher (chá) de pimenta-do-reino moída

2 colheres (sopa) de óleo vegetal*

1 colher de chá de tempero baiano*

Preparo

Ponha os temperos (exceto os líquidos) e uma colher de chá da mostarda no pilão e bata até obter uma pasta homogênea. Junto os demais temperos e a mostarda restante e misture tudo. Esfregue a mistura de temperos no frango  por dentro e por fora, por cima e por baixo da pele. Ponha o frango num saco grande de plástico, juntamente com algum resto da marinada e leve-o à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, ligue o forno em 180ºC. Ponha o frango numa assadeira untada com óleo e leve-o ao forno por mais ou menos 1:20 hora, ou até que esteja assado e bem dourado (durante o assamento, de vez em quando, jogue colheradas do líquido que se forma na assadeira sobre a ave para que ela não fique ressecada).

Tempero italiano: tomilho, manjerona, alecrim, segurelha, sálvia, orégano e manjericão.

Tempero baiano: cominho, coentro em pó, cúrcuma, pimenta caiena, orégano e pimenta do reino branca.