Quiche de Prosciutto e Gruyère e um novo bolo Kit Kat

Olá, gente! O dia das mães está chegando e já é tempo de a gente planejar a celebração desse dia especial. Fazer um brunch foi uma das idéias que me ocorreram, e é possível que eu a ponha mesmo em prática. Estas quiches são uma ótima opção de prato salgado para brunchs ou outra ocasião.  A gente inclusive pode usar uma receita básica e caprichar nos ingredientes do recheio, como eu fiz aqui.

Quiche de Prosciutto e Gruyère

(combinei esta receita com esta)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaços

1 gema de ovo

1/3 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de água fria

Preparo da massa

Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centímetros de diâmetro e reserve-a. Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga aos poucos, misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito), ou com um misturador de massa (ou amassador de massa), até formar uma farofa. Adicione a água  e a gema e misture-as rapidamente, até obter uma massa lisa. Achate a massa, cubra-a com um pedaço de plástico grande e abra-a com um rolo de massa. Corte um disco de massa do tamanho do diâmetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centímetros de altura, e fixe-as nas laterais da forma, unindo-as também ao disco do fundo. Reserve-a.

Recheio

200 gramas de creme de leite

100 ml de leite

90 gramas de queijo gruyère ralado

1 cebola descascada e cortada em fatias finas

2 colheres de sopa de manteiga para fritar a cebola

3 fatias de Prosciutto grosseiramente picadas

2 colheres de sopa de salsa picada (substituí por 3 colheres de pimentão vermelho e verde picados)

Preparo do recheio

Frite a cebola na manteiga e ponha-a de lado, para esfriar um pouco. Misture o creme de leite com o leite e o queijo.  Adicione o prosciutto e a salsa. Misture bem. Espalhe a cebola frita no fundo da massa e jogue o creme com o prosciutto  por cima. Leve a forma ao forno médio (180ºC) e deixe que asse por uns 45 minutos, até que a torta comece a corar e o recheio fique firme.

Nota:

É preferível (se possível) preparar as massas de tortas  num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes). Esse tipo de massa não deve ser muito manipulada, porque isso ocasionaria o desenvolvimento do glúten e o derretimento da manteiga, resultando numa massa pesada e gordurosa.

Fiz duas receitas que resultaram numa quiche grande e várias mini quiches. 

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O dia das mães é uma ótima data para a gente fazer coisas delicadas e gostosas, não é verdade? Aqui no blog há muitas idéias e receitas apropriadas para esta celebração:

o coração lilás com laço rosa é um chocolate comprado pronto, que a gente pode customizar com uma tag bonitinha; e a última foto é a do bolo vasinho de flores.

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E o novo Kit Kat

 

Que não é lá muito diferente dos dois primeiros, porque o aniversariante queria um igual.

É isso, um feliz mês de maio para todos!