Bolo simples, sem lactose, delicioso e econômico de maçãs

Olá, gente!  Este bolinho que trago hoje é supimpa: não leva leite ou outro líquido, não leva manteiga (ou outra gordura) e não leva fermento. Mesmo assim resulta fofo e gostoso. Ideal para os que têm restrições à lactose e às gorduras, e muito bom para acompanhar um café ou uma bola de sorvete. O princípio dele é o mesmo do genoise, aquele bolo fofo e esponjoso que também não leva os ingredientes citados.

Bolo Francês de maçãs

(receita daqui)

   Ingredientes 

170 gramas de açúcar
170 gramas de farinha de trigo
   3 ovos grandes
   3 maçãs grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos

Instruções   

Preaqueça o forno a 200º C. Misture os ovos com o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade média/alta por cerca de 2 minutos (bati 5 minutos em velocidade alta, aconselho a bater 5 minutos ou mais).  Use uma colher de madeira plana (usei um fouet) para misturar - delicadamente - a farinha à mistura de açúcar e ovos, até que a massa fique lisa. Junte os pedaços de maçã (acrescentei uma colher de sobremesa de canela em pó às minhas maçãs, por isso a minha massa ficou um pouco escura) e despeje a massa em uma forma de bolo, de cerca de 18 centímetros de diâmetro,  untada e enfarinhada. Leve a forma ao forno por 5 minutos, e então abaixe a temperatura para  180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo fique dourado. Para testar se o bolo está pronto, insira um palito no meio, se ele sair limpo, retire o bolo e desligue o forno.