Risoto de alho poró (Para o Dia dos Namorados)

Olá, minha gente!  Eu havia anunciado um post para ontem, mas quase que  não consigo chegar por cá nem mesmo hoje, sorry, rsrs. Com a aproximação dos dias dos namorados eu começo a pensar em  pratos festivos, para celebrar a data. O risoto não é bem um prato festivo, mas é tão saboroso e tão confortador que chega a parecer uma carícia na alma, não é verdade? rsrs. E ele é também um prato fácil de fazer, e só exige mesmo um pouquinho de paciência, no ato de mexer o preparado, até que o arroz chegue no ponto de cozimento e cremosidade característicos.

 E o risoto tem também a vantagem de ser prato único (confesso que apesar disso, servi o meu com almôndegas de frango e uma salada simples, rsrs).

Risoto de Alho Poró
(2 porções)

Ingredientes

200gramas de arroz arbóreo ou carnaroli
¼ de xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (prefira comprar o queijo em fatia, para depois ralá-lo)
1 litro de caldo de legumes fervente

½  cebola pequena picada

½  colher de sopa de óleo de cozinha (ou azeite de oliva extravirgem)
sal a gosto  (se necessário, pois o caldo já é salgado)

2 alhos-poró

Como fazer 

Prepare o caldo*, misturando um sachê de caldo de legumes à água (1 litro). Leve a mistura ao fogo para que ferva.  Corte o alho poró em fatias (só a parte branca ou as que estiverem macias; depreze a parte fibrosa). Aqueça o óleo na panela em que vai fazer o risoto. Frite o alho poró ligeiramente no óleo.  Acrescente o arroz e o vinho e mexa um pouco até que o vinho evapore.  Abaixe o fogo e vá juntando o caldo, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente (cozido e macio, mas com o interior firme), deligue o fogo. Junte a manteiga e revolva bem o arroz.  Sirva imediatamente polvilhando o queijo sobre o arroz no prato (há quem prefira misturar o queijo ao arroz juntamente com a manteiga).

* se preferir, faça o seu próprio caldo de legumes, o caldo caseiro é sempre mais saboroso. 

fiz outra torta de maçãs com o mesmo recheio daquela que publiquei no post abaixo e massa diferente

Até a próxima!