Mousse de Maracujá e Chocolate (de novo!) e o que rolou nos últimos dias!

Olá, gente! Ontem eu fiz novamente esta mousse de maracujá e chocolate, cuja receita foi publicada - com outro creme de chocolate - aqui, em abril de 2013. Desta vez simplifiquei ainda mais a coisa, substituindo aquele creme por um ganache de chocolates (ao leite e meio amargo). Misturei os dois chocolates para que o ganache resultasse mais doce, proporcionando um equilíbrio à ligeira acidez da mousse, pois desta vez acrescentei um pouco mais de suco de maracujá à receita. Esta sobremesa é simples e gostosa, ótima para causar boa impressão em convidados e também para mimar um pouco os pais, no próximo domingo.

Mousse de maracujá com Ganache de Chocolates

 (rendeu 8 porções em copinhos de tamanho médio)

Mousse


Ingredientes

1 lata de leite condensado
¾ de xícara de suco concentrado de maracujá (mais ou menos, a gosto, prove a mistura enquanto vai acrescentando o suco)

1 colher de chá de gelatina incolor e sem sabor (opcional, mas deixa a mousse mais firme)
 1 lata de creme de leite

Preparo

Ponha a gelatina numa tigelinha (como um ramequim ou outra que possa ser aquecida) e despeje uma colher de sopa do suco de maracujá sobre ela. Mexa bem e deixe a tigelinha de lado, por uns cinco minutos. Ponha a tigelinha numa frigideira, com água quente e mexa para que a gelatina dissolva (se a gelatina não dissolver totalmente, leve a frigideira, rapidamente ao fogo bem baixo; mas não deixe que a água ferva). Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar. Deseje a mistura nos recipientes em que será servida. Leve os recipientes à geladeira por umas duas horas, no mínimo.

Ganache de dois Chocolates

100 gramas de chocolate meio amargo bem picado

100 gramas de chocolate ao leite bem picado

1 caixinha (200 gramas) de creme de leite

Preparo

Misture os ingredientes numa tigela média, de vidro, e leve-a ao micro-ondas por 30 segundos a meia potência. Mexa e leve a tigela novamente ao micro-ondas, por 30 segundos, a meia potência. Se necessário, repita o procedimento até que o creme esteja liso e uniforme. Espere que o ganache esfrie distribua-o  nos copinhos com a mousse, já firme. Leve os copinhos à geladeira por uma hora ou mais, para que o ganache fique firme também. Se desejar, decore a gosto.

**********************************************************

  

Como eu tinha intenção de levar uns agradinhos - feitos na cozinha -para a minha mãe, numa visita que faria a ela, andei testando receitas novas de biscoitos, pois queria que eles fossem digestivos e saborosos, já que a minha mãe tem mais de 80 anos.  Testei algumas receitas e devo publicar a eleita (até o momento), num próximo post.

Levei também para ela biscoitos bem conhecidos, por terem as receitas já publicadas aqui no blog. Escolhi fazer os menos calóricos e de digestão mais fácil.

E levei ainda a Pavlova da foto acima, que, naturalmente, foi acrescida de uma boa camada de chantilly e frutas variadas (morangos, mirtilos, framboesas e umas uvinhas pequenas e doces).

Mas, infelizmente, antes mesmo de baixá-la, sem querer, apaguei a foto da Pavlova montada, sorry!