Bolo de Maçãs Diferente

Olá, gente, ontem eu fiz este bolinho, cuja receita é uma variação desta. É um bolo mais ou menos econômico, que pode figurar com graça num lanche, ou em outra refeição do gênero. É gostoso e a decoração do topo é fácil de fazer, porque a massa fica densa. Quando adaptei a receita, respeitei as proporções, que resultam bum bolo clássico e saboroso. Mas desta vez, reduzi alguns ingredientes, para tornar o meu bolo um tiquinho mais saudável, mas isso foi escolha minha. Este é o motivo de eu estar informando entre parênteses a quantia de ingredientes que usei. 

Hoje começa a Primavera, aqui no hemisfério Sul. Esta estação simboliza o reinício da vida, depois dos rigores do inverno (ou da confusão de temperaturas, que ocorre aqui no Sul, rsrs).  Desejo a todos uma Primavera muito feliz, e um verdadeiro renascimento da esperança!

        (uma das minhas antigas Buganvílias, planta que também é chamada de Primavera)

Bolo de Maçãs

xícara = 240 ml


Ingredientes



½ xícara  + 2 colheres de sopa (140g) de manteiga sem sal macia (usei 1/2 xícara)

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó em pó

1/4 colher (chá) de sal

1 e 1/4 xícaras de açúcar refinado (usei 3/4 de xícara)

2 ovos grandes

3/4 xícara (rasa) de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 maçãs grandes cortadas em fatias bem finas (usei uma mandolina, para cortar as maçãs)

Suco de 1/2 limão para borrifar sobre as fatias de maçã, para que não escureçam

2 colheres (sopa) de açúcar refinado para polvilhar sobre o bolo (se preferir, combine o açúcar com 1/2 colher de chá de canela em pó; polvilhei a minha mistura antes de por o bolo no forno)



Preparo

Ligue o forno em 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro e ponha-a de lado. Peneire numa tigela: farinha, fermento e sal e reserve-os. Bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até obter um creme claro e fofo (uns 3 minutos). Desligue a batedeira e acrescente o ovo, o leite e o extrato, misture tudo, com um fouet. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando tudo – delicadamente - com o fouet (a massa não fica líquida, mas grossa). Espalhe a massa na forma preparada e sobre ela espalhe as fatias de maçã, pressionando um pouquinho para que entrem na massa. Leve a forma ao forno por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.